Krokante deeghoorntjes met appel-walnootvulling
Beschrijving:
Deze krokante deeghoorntjes worden gemaakt met zure room en gist. Het deeg wordt bereid met een mok als maateenheid. Voor de vulling worden geraspte appels met kaneel of gemalen walnoten met hete melk gebruikt.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Deeg:
- 2 mok patentbloem
- 2 mok tarwebloem
- 1 mok melk
- 125 g boter
- van citroenrasp
- 1 blokje gist
- 2 zout
- 3 el kristalsuiker
- 3 stuks eieren
- 200 ml zure room
Appelvulling:
- 4 appels
- naar smaak gemalen kaneel
- naar smaak suiker
Walnootvulling:
- naar smaak gemalen walnoten
- naar smaak kristalsuiker
- naar smaak vanillesuiker
- 1 melk
Bereiding
Stap 1
Zet alle ingrediënten en benodigdheden voor het deeg klaar.
Stap 2
Zeef de bloem boven een grote kom en voeg de suiker, het zout, de eieren, de zure room en de geraspte citroenschil toe. Roer 1 el suiker en 2 el bloem door de lauwwarme melk, verkruimel de gist erboven en laat het voordeeg rijzen. Voeg het gerezen voordeeg samen met de gesmolten boter aan de bloem toe.
Stap 3
Kneed met de hand tot een glad en licht kleverig deeg; bestuif je handen indien nodig met bloem. Kneed ongeveer 10 minuten, dek het deeg daarna af en laat het op een warme plek rijzen.
Stap 4
Maak de vullingen. Rasp de gewassen appels met schil en meng ze naar smaak met suiker en gemalen kaneel. Meng de gemalen walnoten met kristalsuiker en vanillesuiker en schenk de hete melk erover.
Stap 5
Leg het gerezen deeg op een met bloem bestoven werkblad.
Stap 6
Verdeel het deeg in acht gelijke stukken.
Stap 7
Verdeel elk deegstuk in 3–4 kleinere porties.
Stap 8
Rol elke portie uit tot een cirkel. Snijd de bovenste helft van het deeg vanuit het midden naar buiten in en verdeel de gekozen vulling over de onderste helft. Knijp bij de appelvulling vooraf het overtollige sap eruit.
Stap 9
Rol de deegstukken op en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Stap 10
Verwarm de oven voor op 190 °C. Meng de eidooiers met de melk, bestrijk de deeghoorntjes ermee en bak ze in 20–25 minuten goudbruin.
Stap 11
Laat de deeghoorntjes na het bakken afkoelen op een rooster.
Stap 12
Breng de afgekoelde deeghoorntjes naar smaak verder op smaak.
