Ingrediënt: zure room

Zure room is een romig, friszuur zuivelproduct dat zowel in hartige als zoete gerechten past. Het geeft sauzen, soepen en ovenschotels zachtheid en maakt gebak en cheesecakes smeuïg.

Zo kun je het gebruiken

• Roer door aardappel-, kaas- of groentesoep; laat daarna niet hard doorkoken.
• Gebruik als romige laag of saus in pasta- en aardappelschotels.
• Verwerk in cheesecake, gebak of deeg voor een zachte, lichtzure smaak.
• Serveer als topping bij halušky, hartige broden of aardappelgerechten.

Past goed bij

• Aardappel
• Kaas, zoals bryndza
• Ham en spek
• Framboos
• Karamel

Mogelijke vervangingen

• Crème fraîche voor een vollere, minder zure smaak.
• Griekse yoghurt voor een frissere, iets lichtere vervanging.
• Volle yoghurt, eventueel kort uitgelekt, in koude bereidingen.
• Kookroom met een klein scheutje citroensap in sauzen en ovenschotels.

Bewaren

Bewaar afgedekt in de koelkast en volg de houdbaarheidsdatum op de verpakking. Gebruik een schone lepel en gooi weg bij schimmel, verkleuring of een afwijkende geur.