Zelfgemaakte pretzels
Beschrijving:
Knapperige, hartige pretzels met kaas, lekker als snack bij een drankje. Bestrooi ze naar smaak met verschillende zaden of kaas.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g
- 250 g
- 250 g
- 250 ml
- 1 zakje
- 1
Om te bestrijken:
- 1 stuk
Om te bestrooien:
Bereiding
-
Doe de tarwebloem, zure room, zachte Palmarin (eventueel te vervangen door Hera), geraspte Edammer kaas, het zout en bakpoeder in een kom en kneed tot een glad deeg. Voeg een beetje bloem toe als het deeg te plakkerig is.
-
Rol het deeg uit tot de gewenste dikte en steek er met een vormpje pretzels uit.
-
Leg de pretzels op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met losgeklopt ei en bestrooi ze naar smaak met de gewenste toppings.
-
Bak de pretzels circa 12 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C, afhankelijk van de dikte.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 40.5 kcal (169 kJ)
- Eiwitten
- 1.2 g
- Koolhydraten
- 3.6 g
- Vetten
- 2.4 g
- Suikers
- 0.2 g
- Vezels
- 0.1 g
- Zout
- 0.12 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- rasp
- deegroller
- krakelinguitsteker
- bakplaat
- bakpapier
Tips voor het recept
- Laat de margarine op kamertemperatuur zacht worden, maar smelt hem niet.
- Rol het deeg overal even dik uit, zodat de krakelingen gelijkmatig bakken.
- Voeg bij plakkerig deeg slechts beetje bij beetje bloem toe; te veel maakt de krakelingen hard.
- Controleer ze vanaf 10 minuten, want dunne exemplaren zijn eerder klaar.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Palmarin: bakmargarine Gebruik hetzelfde gewicht en laat de margarine zacht worden.
- In plaats van edammer: goudse kaas Kies een halfharde kaas en rasp deze fijn.
- In plaats van zure room: crème fraîche Gebruik dezelfde hoeveelheid; het deeg kan iets steviger worden.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Volledig afgekoeld maximaal 3 dagen in een luchtdichte trommel bewaren.
- Invriezen
- Gebakken en afgekoelde krakelingen kunnen luchtdicht ongeveer 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm 3–5 minuten in een oven van 160 °C om ze weer knapperig te maken.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, sesam
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
