Zelfgemaakte pierogi gevuld met jam
Beschrijving:
Pierogi van dun deeg, gevuld met zwartebessenjam. Ze worden geserveerd met in boter geroosterd paneermeel en naar smaak op smaak gebracht met suiker of zout.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 500 g
- een beetje
- 2
- naar behoefte
- naar smaak
- naar smaak
Bereiding
-
Kneed van de bloem, het zout, de eieren en het koude water een deeg. Rol het op een met bloem bestoven werkblad uit tot ongeveer 3 mm dik en snijd het in vierkanten. Leg in het midden van elk vierkant een theelepel jam en druk de randen stevig op elkaar.
-
Breng in een grote pan gezouten water aan de kook, voeg de pierogi toe en roer af en toe. Kook de pierogi tot ze boven komen drijven, giet ze vervolgens af en spoel ze kort af.
-
Smelt de boter in een koekenpan, voeg het paneermeel toe en roer tot het goudbruin is.
-
Doe de gare pierogi in een schaal, bestrooi ze met het geroosterde paneermeel en breng ze naar smaak op smaak met suiker of zout.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 1942 kcal (8125 kJ)
- Eiwitten
- 64.3 g
- Koolhydraten
- 369.6 g
- Vetten
- 17.9 g
- Suikers
- 6.5 g
- Vezels
- 15 g
- Zout
- 0.5 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- werkblad of deegplank
- deegroller
- mes of deegsnijder
- grote kookpan
- koekenpan
Tips voor het recept
- Voeg het koude water beetje bij beetje toe, tot het deeg stevig en soepel is.
- Leg de jam in het midden en houd de deegranden schoon; druk ze daarna zeer goed dicht.
- Kook de pirohy in porties, zodat ze niet aan elkaar plakken en het water aan de kook blijft.
- Rooster het paneermeel op matig vuur en blijf roeren, want het verbrandt snel.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van zwartebessenjam: dikke pruimenjam Gebruik een stevige jam, zodat de vulling tijdens het koken niet wegloopt.
- In plaats van halfpatentbloem: tarwebloem Voeg het water geleidelijk toe; het deeg kan iets minder nodig hebben.
- In plaats van boter: plantaardig bakvet Het paneermeel krijgt dan een minder boterige smaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat gekookte pirohy afkoelen en bewaar ze afgedekt maximaal 2 dagen.
- Invriezen
- Vries ongekookte pirohy eerst los van elkaar op een plaat in en doe ze daarna in een bak; gebruik ze binnen circa 2 maanden.
- Opwarmen
- Warm ze kort op in kokend water of in een koekenpan met een beetje boter; voeg bij voorkeur vers geroosterd paneermeel toe.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
