Buchtjes met pruimenjam (vatička)
Beschrijving:
Zachte gistbuchtjes gevuld met pruimenjam. Na het bakken worden ze met olie bestreken en naar smaak met poedersuiker bestrooid.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 400 g
- 30 g
- 2 el
- 150 ml
- 1 theelepel
- 100 ml
Vulling
Om te bestrooien
Bereiding
-
Verkruimel de gist in een kommetje, voeg 1 theelepel kristalsuiker, 50 ml lauwe melk en een beetje bloem toe en laat het gistmengsel rijzen. Doe de tarwebloem, olie, de resterende suiker, het zout, het gerezen gistmengsel en de resterende lauwe melk in een grote kom. Kneed tot een glad deeg en laat het afgedekt met een theedoek 35 minuten rijzen.
-
Verdeel het gerezen deeg in gelijke stukken, vul ze met pruimenjam en sluit ze goed. Vet een bakvorm of bakplaat in met olie, leg de buchtjes erop, bestrijk ze met olie en laat ze nog 15 minuten narijzen. Verwarm de oven voor en bak ze 35 minuten op 200 °C.
-
Bestrijk de buchtjes na het bakken met olie, laat ze iets afkoelen en bestrooi ze naar smaak met poedersuiker. Dit recept is goed voor ongeveer 12 stuks.
-
In de doorsnede is de vulling van pruimenjam zichtbaar.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 234 kcal (979 kJ)
- Eiwitten
- 4.7 g
- Koolhydraten
- 38.6 g
- Vetten
- 7.1 g
- Suikers
- 11.8 g
- Vezels
- 1.6 g
- Zout
- 0.12 g
Benodigdheden
- kleine kom
- grote mengkom
- keukenweegschaal
- houten lepel of keukenmachine met deeghaak
- bakplaat of ovenschaal
- bakkwast
Tips voor het recept
- De melk moet lauw zijn; te hete melk kan de werking van de gist verminderen.
- Knijp de broodjes goed dicht en leg ze met de naad naar beneden, zodat de vulling niet ontsnapt.
- Gebruik stevige pruimenmoes en vul de deegstukjes niet te vol.
- Wordt de bovenkant bij 200 °C te snel bruin, dek hem tegen het einde losjes af met aluminiumfolie.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van verse gist: 10 g droge gist Gebruik volgens de aanwijzingen op de verpakking; de rijstijd kan iets afwijken.
- In plaats van pruimenmoes: dikke abrikozen- of rozenbotteljam De vulling moet stevig zijn, zodat ze tijdens het bakken niet wegloopt.
- In plaats van melk: ongezoete plantaardige drink De smaak en kleur van het deeg kunnen iets veranderen.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen maximaal 3 dagen in een afgesloten doos in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Afgekoelde broodjes zonder poedersuiker kunnen circa 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm enkele minuten op 160 °C of kort in de magnetron.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
