Categorie: Broodbeleg en spreads

Zelfgemaakt broodbeleg en spreads geven brood, toastjes en canapés snel extra smaak. In deze categorie vind je romige avocado- en eierspreads, pesto, knoflookspread, vis- en kabeljauwsalades en basisrecepten zoals mayonaise.

Over deze categorie

De recepten variëren van frisse, plantaardige spreads tot hartig beleg met ei, vis of kaantjes. Veel varianten zijn ook geschikt als dip of als topping voor borrelhapjes.

Praktische tips

• Besprenkel avocadospread met citroen- of limoensap om verkleuring te vertragen.
• Laat ingrediënten voor zelfgemaakte mayonaise op dezelfde temperatuur komen voor een stabielere emulsie.
• Bewaar spreads met ei, vis of mayonaise afgedekt in de koelkast en serveer ze goed gekoeld.
• Proef pas na het mengen op zout: vis, kaas en mayonaise kunnen al veel zout bevatten.