Hummus
Beschrijving:
Een gladde kikkererwtenspread op smaak gebracht met knoflook, citroen en olijfolie. Dit basisrecept bevat geen tahin en vereist slechts enkele gangbare ingrediënten.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 1 kopje
- 2 teentjes
- naar smaak
- naar smaak
- naar smaak
- naar smaak
- naar smaak
Bereiding
-
Week de gedroogde kikkererwten 's avonds in ruim water en laat ze een nacht staan.
-
Giet ze 's ochtends af, doe de kikkererwten in een pan, schenk er vers water bij en kook ze ongeveer 30–45 minuten, tot ze zacht zijn. Gebruik indien nodig een deel van het kookvocht.
-
Doe de uitgelekte kikkererwten in een blender en voeg de olijfolie, geperste knoflook en een beetje kookvocht toe. Mix tot een glad geheel, breng op smaak met zout, zwarte peper, karwijzaad en citroensap en meng indien nodig nogmaals. Serveer naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 184 kcal (77 kJ)
- Eiwitten
- 9.4 g
- Koolhydraten
- 30.7 g
- Vetten
- 2.7 g
- Suikers
- 5.3 g
- Vezels
- 8.5 g
- Zout
- 0 g
Benodigdheden
- kom
- vergiet
- kookpan
- blender
- knoflookpers
Tips voor het recept
- Week de kikkererwten in ruim water, want ze nemen flink in volume toe.
- Bewaar vóór het afgieten wat kookvocht en voeg dit tijdens het pureren lepel voor lepel toe.
- Pureer de kikkererwten terwijl ze nog warm zijn en voeg olie en citroensap geleidelijk toe voor een gladder resultaat.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van gedroogde kikkererwten: gekookte kikkererwten uit blik Gebruik ongeveer 500 g uitgelekte kikkererwten; weken en koken is dan niet nodig.
- In plaats van citroensap: limoensap Voeg geleidelijk en naar smaak toe.
- In plaats van gemalen karwijzaad: gemalen komijn Geeft een krachtiger, oosters aroma; gebruik iets minder.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar maximaal 3–4 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast.
- Invriezen
- Kan ongeveer 2 maanden worden ingevroren; roer na het ontdooien goed door.
- Opwarmen
- Serveer koud of op kamertemperatuur; opwarmen is niet nodig.
