Ingrediënt: gemalen karwijzaad

Gemalen karwijzaad is een kruid met een warme, aardse en licht anijsachtige smaak. Het past vooral bij stevige soepen, kool, aardappelen en gebraden of gestoofd vlees; voeg het gedoseerd toe omdat het aroma snel overheerst.

Zo kun je het gebruiken

• Breng bonen- en aardappelsoep op smaak
• Meng door gestoofde witte of rode kool
• Kruid varkensvlees, eend, gans of lever
• Voeg toe aan aardappelschotels en hartige koekjes

Past goed bij

• kool
• aardappel
• varkensvlees
• bonen
• ui

Mogelijke vervangingen

• Heel karwijzaad, fijngemalen of gekneusd
• Venkelzaad voor een zoetere anijssmaak
• Komijnzaad voor een aardser, warmer resultaat
• Dillezaad in kool- en aardappelgerechten

Bewaren

Bewaar luchtdicht, droog en donker. Gemalen karwij verliest sneller aroma dan heel zaad; gebruik bij voorkeur binnen enkele maanden na openen.