Hartige kaasstengels
Beschrijving:
Gebakken hartige stengels van kaasdeeg, gemaakt met bloem, vet, kaas en eieren. Op smaak gebracht met karwijzaad en geschikt als kleine hartige snack.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 350 g
- 250 g
- 60 g
- 2 stuks
- 1
- 0,5 stuk
- 2 el
- 1
Bereiding
-
Zet alle ingrediënten klaar en maak het werkblad gereed.
-
Zeef de bloem met het zout, het bakpoeder en het gemalen karwijzaad. Voeg ongeveer twee derde van de geraspte kaas, één ei en de Palmarin toe en kneed tot een glad deeg. Kneed er indien nodig maximaal twee eetlepels melk door.
-
Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 75 mm.
-
Bestrijk de bovenkant met het losgeklopte tweede ei en bestrooi naar smaak met de resterende kaas en het hele karwijzaad.
-
Snijd het deeg in stengels, leg ze op een ingevette bakplaat en bak ze ongeveer 15–17 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 3920 kcal (16401 kJ)
- Eiwitten
- 80 g
- Koolhydraten
- 278 g
- Vetten
- 276 g
- Suikers
- 10 g
- Vezels
- 10 g
- Zout
- 8.5 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- rasp
- mengkom
- deegroller
- mes of deegradertje
- bakplaat
Tips voor het recept
- De vermelde 75 mm is waarschijnlijk een typefout; rol het deeg uit tot ongeveer 7,5 mm dik.
- Voeg de melk per eetlepel toe, en alleen als het deeg niet samenkomt.
- Snijd de stengels even breed zodat ze gelijkmatig bakken.
- Bak ze tot goudbruin; controleer dunnere exemplaren al na 15 minuten.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Palmarín: boter of bakmargarine Gebruik hetzelfde gewicht; boter geeft een uitgesprokener smaak.
- In plaats van Slowaakse halfgrove bloem: tarwebloem Het deeg kan fijner worden; voeg de melk daarom geleidelijk toe.
- In plaats van edammer: gouda of een andere halfharde kaas Kies een kaas met een vergelijkbaar vocht- en zoutgehalte.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na volledig afkoelen maximaal 3 dagen luchtdicht bewaren.
- Invriezen
- Gebakken en afgekoelde kaasstengels kunnen luchtdicht ongeveer 1 maand worden ingevroren.
- Opwarmen
- Maak ze 3–5 minuten krokant in een oven van 160 °C.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
