Hartige koekjes
Beschrijving:
Knapperige hartige koekjes van een eenvoudig deeg. Lekker als borrelhapje of bij de soep.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 500 g
- 250 g
- 250 g
- 1 el
Bereiding
-
Kneed alle ingrediënten tot een glad deeg. Verpak het luchtdicht in een zak of bak en laat het 6–24 uur rusten in de koelkast.
-
Verdeel het deeg, rol het uit tot een dikte van ongeveer 0,5 cm en steek er vormpjes uit of snijd het met een deegwieltje. Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met losgeklopt ei en bestrooi ze naar smaak met zaadjes of een andere topping.
-
Bak ze ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven. Serveer ze naar smaak als kleine borrelhapjes of bij de soep.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 1305 kcal (546 kJ)
- Eiwitten
- 18.8 g
- Koolhydraten
- 97.7 g
- Vetten
- 92.5 g
- Suikers
- 3.8 g
- Vezels
- 3.4 g
- Zout
- 4.6 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- mengkom
- deegroller
- uitsteekvormpjes of deegsnijder
- bakplaat
- bakpapier
Tips voor het recept
- Snijd de boter eerst in kleine blokjes, zodat die gelijkmatig door het deeg kan worden gewerkt.
- Laat het deeg minimaal 6 uur koelen; stevig, koud deeg rolt en steekt makkelijker uit.
- Rol het gelijkmatig uit tot circa 5 mm, zodat alle hapjes tegelijk gaar zijn.
- Het ei en de zaden uit de bereidingswijze staan niet in de ingrediëntenlijst en zijn daarom niet meegerekend bij de voedingswaarden en allergenen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van patentbloem: lichte speltbloem Het deeg kan iets brosser worden en krijgt een uitgesprokener smaak.
- In plaats van zure room: crème fraîche Gebruik hetzelfde gewicht; het resultaat wordt iets voller.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar het gebakken hartige deeg in een luchtdichte doos maximaal 3 dagen in de koelkast; laat het voor serveren op kamertemperatuur komen.
- Invriezen
- Goed verpakt rauw deeg kan circa 2 maanden worden ingevroren; laat het een nacht in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen
- Verwarm 3–5 minuten in een oven op 160 °C om het weer bros te maken.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
