Zelfgemaakte gevlochten broodjes
Beschrijving:
Zachte, gevlochten broodjes van gerezen deeg, geschikt voor het ontbijt of als bijgerecht. Ze worden met ei bestreken en naar smaak met zaden bestrooid.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g
- 1
- 80 ml
- 2 stuks
- 1 blokje
- 250 ml
- 1
Bereiding
-
Meng een kleine hoeveelheid water met de suiker en gist en laat het gistmengsel op gang komen.
-
Doe de tarwebloem in een kom en voeg het zout, 1 ei, de olie, het water en het gistmengsel toe. Kneed tot een glad deeg en laat het rijzen.
-
Verwarm de oven voor op 200 °C. Stort het gerezen deeg op een met bloem bestoven werkblad en verdeel het in 8 gelijke delen.
-
Verdeel elk deel in drie kleinere stukken en rol elk stuk tot een streng.
-
Vlecht drie strengen tot een broodje en herhaal dit met de overige deegstukken.
-
Bestrijk de gevlochten broodjes met het losgeklopte tweede ei en bestrooi ze naar smaak met sesamzaad, karwijzaad, maanzaad, lijnzaad of zeezout. Bak ze op een ingevette bakplaat ongeveer 15 minuten in de voorverwarmde oven op 200 °C.
-
Laat de gevlochten broodjes na het bakken iets afkoelen.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 399 kcal (1669 kJ)
- Eiwitten
- 10.8 g
- Koolhydraten
- 49.2 g
- Vetten
- 17.2 g
- Suikers
- 1.1 g
- Vezels
- 1.7 g
- Zout
- 0.12 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- maatbeker
- keukenweegschaal
- werkblad
- bakplaat
- bakkwast
Tips voor het recept
- Gebruik lauwwarm en geen heet water voor het gistmengsel, anders kan de gist minder goed werken.
- Laat het deeg afgedekt rijzen tot het ongeveer in volume is verdubbeld.
- Rol de strengen even lang en vlecht ze niet te strak, zodat de broodjes tijdens het bakken kunnen uitzetten.
- Bak ze goudbruin; controleer kleinere broodjes al vóór de aangegeven 15 minuten.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van verse gist: 14 g droge gist Dit komt ongeveer overeen met één blokje verse gist van 42 g; volg ook de aanwijzingen op de verpakking.
- In plaats van olie: een andere neutrale plantaardige olie Koolzaad- of zonnebloemolie is geschikt.
- In plaats van sesamzaad, karwijzaad, maanzaad of lijnzaad: een van de andere genoemde zaden De topping kan ook helemaal worden weggelaten.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar volledig afgekoeld en afgesloten maximaal 2 dagen; in de koelkast kunnen de broodjes sneller uitdrogen.
- Invriezen
- Vries volledig afgekoelde, goed verpakte broodjes maximaal ongeveer 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm 5–8 minuten op 160 °C; laat bevroren broodjes eerst ontdooien.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, sesam
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
