Ingrediënt: verse gist

Verse gist, ook bakkersgist genoemd, laat deeg rijzen en geeft brood en zoet gebak een kenmerkend aroma. Verkruimel de gist in lauwwarme vloeistof of meng hem volgens het recept door de bloem; vermijd te hete vloeistof.

Zo kun je het gebruiken

• Voor brood, broodjes en aardappelbrood
• In zoet gerezen gebak met fruit, pudding of kruimels
• Voor donuts en andere gefrituurde deegwaren
• In gerezen pancakes en basisdeeg

Past goed bij

• Tarwebloem
• Lauwwarme melk of water
• Suiker
• Boter
• Fruit of vanillepudding

Mogelijke vervangingen

• Droge gist: gebruik ongeveer een derde van het gewicht aan verse gist en volg de aanwijzingen op de verpakking
• Instantgist: gebruik ongeveer een derde van het gewicht en meng doorgaans direct door de bloem

Bewaren

Bewaar goed verpakt in de koelkast en gebruik vóór de houdbaarheidsdatum. Verse gist kan worden ingevroren, maar kan daarna iets minder krachtig werken.