Zelfgemaakte kerstvlecht
Beschrijving:
Zoet gevlochten brood van gerezen deeg met boter, eidooiers en rozijnen. Het wordt goudbruin gebakken en na afkoelen geserveerd, eventueel naar smaak besmeerd.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 ml
- 1 kg
- 150 g
- 150 g
- 3 stuks
- 40 g
Bereiding
-
Maak eerst het gistmengsel: verkruimel de gist in een beetje lauwwarme melk, roer er 1 theelepel suiker door en laat het mengsel op een warme plek rijzen. Rasp of zeef de bloem met het zout boven een grote kom en voeg de eidooiers, gesmolten boter en de rest van de melk toe. Meng het gerezen gistmengsel erdoor en voeg de rozijnen toe. Meng alles en kneed tot een stevig, glad deeg. Laat het rijzen tot het in volume is verdubbeld. Vlecht van het gerezen deeg een kerstbrood, bestrijk het met boter die met vanillesuiker is gemengd en zet het in de voorverwarmde oven. Bak het circa 30 minuten op 175 °C. Laat afkoelen, snijd in plakken en serveer naar smaak.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 1389 kcal (5812 kJ)
- Eiwitten
- 36.2 g
- Koolhydraten
- 228.8 g
- Vetten
- 37.1 g
- Suikers
- 50.2 g
- Vezels
- 7.1 g
- Zout
- 0.1 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- bloemzeef
- klein kommetje
- keukenweegschaal
- bakplaat
- oven
Tips voor het recept
- Gebruik lauwe melk; te hete melk vermindert de werking van de gist.
- Laat de gesmolten boter iets afkoelen, zodat de eidooiers en het deeg niet te warm worden.
- Vlecht de strengen niet te strak, want het brood zet uit tijdens het rijzen en bakken.
- Dek de bovenkant tegen het einde losjes af met bakpapier of aluminiumfolie als die te snel bruint.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van verse gist: 14 g droge gist Meng deze door de bloem en volg de aanwijzingen op de verpakking.
- In plaats van halfpatentbloem: tarwebloem Het deeg kan wat fijner worden; voeg de melk geleidelijk toe.
- In plaats van rozijnen: gedroogde cranberry's Gebruik naar smaak dezelfde hoeveelheid.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar goed verpakt maximaal 3 dagen in de koelkast en laat voor het serveren op kamertemperatuur komen.
- Invriezen
- Snijd het afgekoelde brood in plakken, verpak luchtdicht en vries maximaal 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm plakken kort op 150 °C of rooster ze in een broodrooster.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
