Ingrediënt: eidooiers

101 resultaten

Eidooiers geven gebak, desserts en crèmes een volle smaak, gele kleur en romige structuur. Ze zorgen voor binding in onder meer crème brûlée en vanillecrème en maken verrijkt deeg mals en rijk.

Zo kun je het gebruiken

  • Voor custards, crème brûlée en vanillecrème
  • In rijk deeg voor donuts en zoete broodjes
  • Als bindmiddel in broodpudding en gebaksvullingen
  • Om deeg of broodjes goudbruin af te strijken

Past goed bij

  • Vanille
  • Appel
  • Walnoten
  • Bessen
  • Chocolade

Mogelijke vervangingen

  • Custardpoeder bij pudding- en crèmevullingen
  • Maïzena met melk bij eenvoudige gebonden crèmes
  • Aquafaba voor bepaalde glans- of bindtoepassingen, met een ander resultaat

Bewaren

Bewaar afgescheiden eidooiers afgedekt in de koelkast en gebruik ze bij voorkeur binnen 1–2 dagen. Laat ze niet langdurig op kamertemperatuur staan.

Alexandra-gebak
Alexandra-gebak
Een gebak met twee lagen: een lichte honingbodem en een eiwitbodem met geroosterde noten. Afgewerkt met vanillecrème, slagroom en …
75 min Moeilijk
Appelgebak
Appelgebak
Appelgebak met cacaobeslag en een luchtige laag van eiwit en geraspte appels. Geschikt voor zowel alledaagse als feestelijke geleg…
35 min Gemiddeld
Appelflapjes
Appelflapjes
Knapperige flapjes gevuld met geraspte appel, bijvoorbeeld geschikt als tussendoortje. Het deeg wordt vóór het uitsteken en vullen…
65 min Gemiddeld
Kokosschuimpjes
Kokosschuimpjes
Knapperige koekjes gevuld met cacaocrème en aardbeienjam. Bovenop komt een droog kokosschuimpje en de onderste helft van elk koekj…
192 min Moeilijk
Chocolade-walnootgebak met eierdooiercrème en wafels
Chocolade-walnootgebak met eierdooiercrème en wafels
Feestelijk gebak met een chocolade-walnootbodem en eierdooiercrème tussen wafels. Er zijn wat meer ingrediënten voor nodig en het …
25 min Moeilijk
Slowaakse kaantjesbroodjes
Slowaakse kaantjesbroodjes
Pagáče met kaantjes zijn hartige broodjes van gerezen deeg. Je kunt ze een dag van tevoren voorbereiden, uitgestoken op een bakpla…
135 min Gemiddeld
Heerlijke gebaksslices
Heerlijke gebaksslices
Twee gebakken biscuitlagen met een vulling van eidooier en pudding, en een laag slagroom. De lagen worden bestreken met abrikozenj…
135 min Moeilijk
Pandapunten
Pandapunten
Klassieke gelaagde cakepunten met cacao- en kokosbeslag en een crème op basis van boter. Het recept bevat ook instructies voor het…
90 min Moeilijk
Maanzaad- en cacaorol
Maanzaad- en cacaorol
Twee soorten zoet opgerold gebak met een vulling van maanzaad en cacao. Het recept beschrijft hoe u het gistdeeg maakt, verdeelt, …
130 min Gemiddeld
Traditionele Franse crêpes
Traditionele Franse crêpes
Dunne crêpes van een combinatie van bloem en grof meel, eieren, melk en water. Het beslag rust kort in de koelkast en de crêpes wo…
70 min Makkelijk
Duivelse plaatcake
Duivelse plaatcake
Een taart in twee lagen met cacaobiscuit, puddingcrème met witte chocolade en een laag eiwitschuim. Laat de taart voor het servere…
55 min Moeilijk
Hapjes
Hapjes
Een selectie kleine hartige hapjes met verschillende vullingen en garnituren. Met combinaties van kaas-, ei- en gerookte vullingen…
Gemiddeld
Geknede walnotentaart
Geknede walnotentaart
Traditionele geknede taart met walnotenvulling, die vaak voor familiefeesten werd gebakken. De taart heeft een bros deeg en een vo…
50 min Gemiddeld
Zoute krakelingen met room
Zoute krakelingen met room
Deze krakelingen met room zijn knapperig, bros en hartig, met een kaassmaak. Het deeg is geschikt om uit te steken en de ongebakke…
35 min Gemiddeld
Gevulde donuts
Gevulde donuts
Traditionele carnavalsdonuts van gerezen deeg, gefrituurd en gevuld met vruchtenmoes. Ze worden geserveerd met een laagje poedersu…
60 min Moeilijk
Jadran-taart
Jadran-taart
Jadran-taart heeft een chocoladecakebodem met een romige hazelnoot-puddingvulling en slagroom. De taart wordt gekoeld geserveerd e…
80 min Gemiddeld
Zevende hemel
Zevende hemel
Twee lagen van kokos- en notendeeg, samengevoegd met eiercrème en taartwafels. Na het rusten wordt het gebak in porties gesneden e…
35 min Moeilijk
Mama's fánky
Mama's fánky
Traditionele gefrituurde fánky van zure room en eidooiers, met een vleugje citroen. Na het frituren worden ze bestrooid met poeder…
60 min Gemiddeld
Bratislavské rožky
Bratislavské rožky
Gerezen halvemaanbroodjes gevuld met maanzaad- of walnootvulling, naar een ouder recept uit 1938. Dit traditionele gistgebak is ge…
132 min Moeilijk
Pruimenknoedels zonder aardappelen
Pruimenknoedels zonder aardappelen
Pruimenknoedels zonder aardappelen zijn een snellere versie van het traditionele dessert. Het deeg wordt gemaakt van bloem en melk…
Gemiddeld
Zelfgemaakte kerstvlecht
Zelfgemaakte kerstvlecht
Zoet gevlochten brood van gerezen deeg met boter, eidooiers en rozijnen. Het wordt goudbruin gebakken en na afkoelen geserveerd, e…
120 min Gemiddeld
Walnootgebak met eigeelglazuur
Walnootgebak met eigeelglazuur
Gebakken walnootbodem met een dik eigeelglazuur. Wordt in kleine rechthoekige stukken gesneden geserveerd.
40 min Gemiddeld
Punschgebak
Punschgebak
Punschgebak is een gelaagd, gebakken gebak van biscuitlagen die met punschsiroop worden bevochtigd. Tussen de lagen zit een dunne …
15 min Gemiddeld
Kattenoogjes (Linzer koekjes)
Kattenoogjes (Linzer koekjes)
Linzer koekjes gevuld met marmelade, met een fijne en brosse textuur. Een eenvoudig recept dat ook geschikt is voor beginners.
1447 min Makkelijk
1–24 van 101 weergegeven
← Vorige Pagina 1 / 5 Volgende →