Pruimenknoedels zonder aardappelen
Beschrijving:
Pruimenknoedels zonder aardappelen zijn een snellere versie van het traditionele dessert. Het deeg wordt gemaakt van bloem en melk en gevuld met verse pruimen.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g
- 500 ml
- 125 g
- 2 stuks
Bereiding
-
Roer ongeveer een achtste van de boter door de melk en breng aan de kook.
-
Giet de hete melk geleidelijk bij de bloem en meng tot een samenhangend deeg. Pas indien nodig de hoeveelheid bloem of hete melk aan, zodat het deeg niet aan je handen plakt. Laat het deeg afkoelen.
-
Kneed de eidooiers door het afgekoelde deeg en kneed alles goed door.
-
Verdeel het deeg in tweeën, rol van elke helft een deegrol en snijd die in plakjes van ongeveer 1–1,5 cm dik. Rol elk plakje uit, leg er een pruim op en vouw het deeg eromheen tot een gesloten bolletje.
-
Maak de bolletjes even groot, zodat ze gelijkmatig gaar worden. Halveer grotere pruimen eerst.
-
Kook de bolletjes ongeveer 15 minuten in kokend water. Bestrijk ze na het uitlekken licht met olie, zodat ze niet aan elkaar plakken.
-
Serveer naar smaak.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 3078 kcal (12878 kJ)
- Eiwitten
- 78.1 g
- Koolhydraten
- 411.2 g
- Vetten
- 121.3 g
- Suikers
- 25.1 g
- Vezels
- 13.5 g
- Zout
- 0.9 g
Benodigdheden
- kookpan
- grote mengkom
- houten lepel
- deegroller
- mes
- schuimspaan
Tips voor het recept
- Gebruik circa 16 g boter in de melk, ongeveer een achtste van de vermelde 125 g.
- Giet de hete melk geleidelijk bij het meel; het deeg moet samenhangend zijn en na afkoelen niet plakken.
- Kneed de eidooiers pas door het afgekoelde deeg, zodat ze niet stollen.
- Sluit de deegballen zonder scheurtjes en kook ze in porties, zodat ze voldoende ruimte hebben.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van grof tarwemeel: halfvolle bloem Voeg deze geleidelijk toe, omdat de vochtopname kan verschillen.
- In plaats van melk: lactosevrije melk Gebruik dezelfde hoeveelheid; de deegstructuur blijft vergelijkbaar.
- In plaats van verse pruimen: verse reine-claudes Kies kleine, stevige vruchten en verwijder de pitten.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar gekookte, afgekoelde deegballen maximaal 2 dagen in een afgesloten bak.
- Invriezen
- Vries ongekookte deegballen eerst los van elkaar in en bewaar ze daarna in een bak, bij voorkeur maximaal 2 maanden.
- Opwarmen
- Verwarm ze kort boven stoom of leg ze enkele minuten in heet water.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
