Tweekleurige blokjes
Beschrijving:
Gebakken gebak in twee lagen, met een cacaolaag en een witte laag bovenop. De blokjes worden voorzien van een notencrème en gedeeltelijk in chocoladeglazuur gedoopt.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 4 stuks
- 200 g
- 100 ml
- 100 ml
- 2 el
- 200 g
- 1
Witte laag
- 200 g
- 200 g
- 150 g
Crème
- 300 g
- 75 g
- 50 ml
- 2 el
- 200
Bereiding
-
Maak het beslag door de eidooiers met de poedersuiker luchtig te kloppen. Klop de olie en het water erdoor, voeg de bloem gemengd met het bakpoeder en het cacaopoeder toe en spatel tot slot voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten door het mengsel.
-
Verdeel het beslag gelijkmatig over een met bakpapier beklede bakplaat en bak het ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C. Laat het daarna afkoelen.
-
Kneed de Cera, poedersuiker en het melkpoeder tot een glad mengsel voor de witte laag en zet dit kort in de koelkast, zodat het iets steviger wordt.
-
Meng voor de crème de gemalen noten, olie, poedersuiker, rum en jam. Bestrijk de afgekoelde biscuit over het hele oppervlak gelijkmatig met de crème.
-
Knip een vel bakpapier op maat van de biscuit, bestrooi het met poedersuiker en rol daarop het witte mengsel uit tot een gelijkmatige dikte. Leg het bakpapier met het mengsel vervolgens boven op het gebak en verwijder het papier.
-
Snijd het gebak in vierkantjes, doop de bovenkant van elk blokje voor de helft in het chocoladeglazuur, leg de blokjes op bakpapier en laat het glazuur opstijven.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 308 kcal (1289 kJ)
- Eiwitten
- 4.6 g
- Koolhydraten
- 31.5 g
- Vetten
- 18.3 g
- Suikers
- 24.4 g
- Vezels
- 1.3 g
- Zout
- 0.19 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal en maatbeker
- 2 mengkommen
- elektrische mixer
- spatel
- bakplaat
- deegroller
Tips voor het recept
- Klop de eiwitten in een schone, vetvrije kom en spatel ze in porties door het beslag om de cake luchtig te houden.
- Controleer de dunne cake bij 200 °C al na 12 minuten; hij droogt snel uit.
- Rol de witte massa op bakpapier met een dun laagje poedersuiker uit tot exact het formaat van de cake.
- Laat de taart vóór het snijden stevig worden en veeg het mes tussen de sneden schoon.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgrube bloem: 100 g patentbloem en 100 g grovere tarwebloem Dit benadert de structuur van Slowaakse polohrubá múka.
- In plaats van Cera: neutraal hard plantaardig bakvet Gebruik hetzelfde gewicht; zachte margarine maakt de laag minder stevig.
- In plaats van rum: 50 ml water met rumaroma Alcoholvrij alternatief; doseer het aroma volgens de verpakking.
- In plaats van gemalen noten: gemalen hazelnoten of amandelen Geeft een vergelijkbare structuur, maar een andere smaak en mogelijk een ander notenallergeen.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren; kort voor het serveren iets op temperatuur laten komen.
- Invriezen
- De blokjes kunnen luchtdicht maximaal 1 maand worden ingevroren; het glazuur kan dof worden. Ontdooi in de koelkast.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, noten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
