Ingrediënt: cacaopoeder

Cacaopoeder geeft cakes, biscuits, brownies en desserts een diepe chocoladesmaak en donkere kleur. Ongezoete cacao is het meest veelzijdig; gezoete chocoladedrankpoeder is door de toegevoegde suiker geen directe vervanger.

Zo kun je het gebruiken

• Door cake- of biscuitbeslag mengen, bijvoorbeeld voor brownies, rolcake of tulband.
• Toevoegen aan crèmes, glazuur en dessertvullingen.
• Samen met bloem zeven om klontjes in beslag te voorkomen.
• Gebak, truffels of desserts licht bestuiven voor een bittere chocolade-afwerking.

Past goed bij

• Banaan
• Koffie
• Vanille
• Noten
• Room en boter

Mogelijke vervangingen

• Voor 1 eetlepel cacaopoeder: circa 10 g extra pure chocolade, gesmolten; verminder zo nodig het vet en de suiker in het recept.
• Carobepoeder kan 1-op-1 worden gebruikt, maar smaakt zoeter en minder naar chocolade.
• Dutch-process en natuurlijke cacao zijn alleen onderling uitwisselbaar als het rijsmiddel en de zuurgraad van het recept dat toelaten.

Bewaren

Bewaar goed afgesloten, droog en donker op kamertemperatuur, uit de buurt van warmte en sterk geurende ingrediënten.