3 Bit-gebak
Beschrijving:
Een gebak met meerdere lagen, bestaande uit een cacaobodem, botercrème op basis van vanillepudding en een laag koekjes. Het geheel wordt afgewerkt met een laag gekookte gezoete gecondenseerde melk en chocoladeglazuur.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Beslag:
- 2 stuks
- 10 dag
- 1 dl
- 2 el
- 1 zakje
- 2,5 dl
- 30 dag
Vulling:
- 5 dl
- 2 zakjes
- 2 zakjes
- 20 dag
- 10 dag
- 1,5 pak
Glazuur:
- 1 blik
- 10 dag
Bereiding
-
Splits de eieren. Klop de eidooiers met de poedersuiker luchtig en voeg de olie toe. Meng er vervolgens beetje bij beetje de bloem met het bakpoeder en de melk door. Voeg tot slot het cacaopoeder toe en spatel voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten erdoor. Bak het beslag op 200 °C en laat de bodem afkoelen.
-
Schenk de melk in een pan en roer de vanillesuiker en Zlatý klas erdoor. Verwarm al roerend tot het mengsel indikt. Laat de crème daarna afkoelen. Klop in een aparte kom de boter met de poedersuiker luchtig. Voeg al kloppend de afgekoelde puddingcrème in kleine porties toe.
-
Verdeel de botercrème over de afgekoelde bodem en leg de BB-koekjes erop. Kook de gezoete gecondenseerde melk vooraf ongeveer 1,5 uur in het blik. Laat afkoelen, meng met de boter en laat het mengsel iets opstijven. Verdeel het daarna over de koekjes. Giet tot slot de gesmolten chocolade, waaraan volgens het recept een beetje boter is toegevoegd, over de bovenkant en laat het geheel volledig opstijven.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 7393 kcal (30932 kJ)
- Eiwitten
- 108.6 g
- Koolhydraten
- 1003.7 g
- Vetten
- 334.2 g
- Suikers
- 611.5 g
- Vezels
- 25.2 g
- Zout
- 8.9 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal en maatbeker
- 2 mengkommen
- elektrische mixer
- steelpan
- bakplaat
- spatel
Tips voor het recept
- Spatel het opgeklopte eiwit pas als laatste door het beslag, zodat de cacaobodem luchtig blijft.
- Laat zowel de pudding als de cakebodem volledig afkoelen; warme pudding kan de boter laten smelten en de crème doen schiften.
- Zorg dat boter en pudding ongeveer dezelfde kamertemperatuur hebben en voeg de pudding in kleine porties toe.
- Laat een blik gecondenseerde melk nooit droogkoken en open het niet terwijl het heet is; kant-en-klare gekaramelliseerde gecondenseerde melk is veiliger.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Zlatý klas (banketbakkersroompoeder): vanillepuddingpoeder Gebruik hetzelfde gewicht en kies poeder dat gekookt moet worden.
- In plaats van BB-koekjes: naturel boterkoekjes of theebiscuits Kies platte koekjes die in een aaneengesloten laag passen.
- In plaats van kookchocolade: pure chocolade De glazuurlaag wordt krachtiger en minder zoet.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Vries de taart eventueel in porties maximaal 1 maand in; de crème kan na ontdooien iets van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; gekoeld serveren of 10–15 minuten op kamertemperatuur laten komen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
