Puddinggebak met room
Beschrijving:
Cacao-vanillecake met een laag pudding en opgeklopte zure room. Een deel van het beslag wordt gemengd met cacao en de hete pudding wordt vóór het einde van de baktijd aangebracht.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 5 stuks eieren
- 250 g poedersuiker
- 1 zakje bakpoeder
- 100 ml olie
- 100 ml water
- 250 g tarwebloem
- 1 el cacaopoeder
Pudding
- 1 l melk
- 4 el kristalsuiker
- 2 zakjes frambozen- of aardbeienpuddingpoeder
Roomlaag
- 3 bekertjes zure room
- 3 el poedersuiker
Bereiding
Stap 1
Klop de eidooiers met de poedersuiker luchtig en voeg de olie en het water toe. Spatel het stijfgeklopte eiwit en de met het bakpoeder gemengde bloem voorzichtig door het mengsel.
Stap 2
Vet een bakplaat in en bestuif deze met bloem. Giet er ongeveer twee derde van het beslag in. Meng de rest van het beslag met het cacaopoeder en strijk dit over de lichte laag op de bakplaat uit.
Stap 3
Bereid de pudding met de melk en kristalsuiker volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Stap 4
Verdeel de hete pudding beetje bij beetje over het ongebakken beslag. Bak het gebak in het midden van de oven op 180 °C.
Stap 5
Klop de zure room met de poedersuiker en strijk het mengsel over de afgekoelde of nog enigszins lauwwarme cakebodem.
Stap 6
Bestrooi de bovenkant naar smaak en zet het gebak in de koelkast zodat de vulling kan opstijven. Snijd het na het opstijven in stukken en serveer.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 324 kcal (1356 kJ)
- Eiwitten
- 7.3 g
- Koolhydraten
- 43.8 g
- Vetten
- 13.5 g
- Suikers
- 30.5 g
- Vezels
- 0.8 g
- Zout
- 0.5 g
Benodigdheden
- bakplaat
- 2 mengkommen
- elektrische handmixer
- spatel
- steelpan
- garde
Tips voor het recept
- Spatel het eiwitschuim kort en voorzichtig door het beslag, zodat de cake luchtig blijft.
- Verdeel de hete pudding in kleine porties gelijkmatig over het rauwe beslag; giet hem niet op één plek.
- Omdat geen baktijd is vermeld, controleer je vanaf ongeveer 25 minuten de lichte delen van de cake met een prikker.
- Breng de roomlaag pas aan als de cake afgekoeld of hooguit lauwwarm is, anders kan deze uitlopen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Slowaakse halfgrove bloem: tarwebloem Gebruik hetzelfde gewicht; de cake wordt iets fijner van structuur.
- In plaats van frambozen- of aardbeienpuddingpoeder: vanillepuddingpoeder Hoeveelheid en werkwijze blijven gelijk; alleen smaak en kleur veranderen.
- In plaats van pochúťková smotana: zure room met een vergelijkbaar vetgehalte Gebruik dezelfde hoeveelheid; de laag kan iets zachter blijven.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt 2–3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden; de pudding- en roomlaag kunnen na ontdooien vocht loslaten.
- Opwarmen
- Gekoeld serveren; niet opnieuw verwarmen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
