Puddinggebak met room
Beschrijving:
Cacao-vanillecake met een laag pudding en opgeklopte zure room. Een deel van het beslag wordt gemengd met cacao en de hete pudding wordt vóór het einde van de baktijd aangebracht.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 5 stuks
- 250 g
- 1 zakje
- 100 ml
- 100 ml
- 250 g
- 1 el
Pudding
- 1 l
- 4 el
- 2 zakjes
Roomlaag
- 3 bekertjes
- 3 el
Bereiding
-
Klop de eidooiers met de poedersuiker luchtig en voeg de olie en het water toe. Spatel het stijfgeklopte eiwit en de met het bakpoeder gemengde bloem voorzichtig door het mengsel.
-
Vet een bakplaat in en bestuif deze met bloem. Giet er ongeveer twee derde van het beslag in. Meng de rest van het beslag met het cacaopoeder en strijk dit over de lichte laag op de bakplaat uit.
-
Bereid de pudding met de melk en kristalsuiker volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
Verdeel de hete pudding beetje bij beetje over het ongebakken beslag. Bak het gebak in het midden van de oven op 180 °C.
-
Klop de zure room met de poedersuiker en strijk het mengsel over de afgekoelde of nog enigszins lauwwarme cakebodem.
-
Bestrooi de bovenkant naar smaak en zet het gebak in de koelkast zodat de vulling kan opstijven. Snijd het na het opstijven in stukken en serveer.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 354 kcal (1481 kJ)
- Eiwitten
- 7.2 g
- Koolhydraten
- 46.1 g
- Vetten
- 15.8 g
- Suikers
- 31.3 g
- Vezels
- 0.8 g
- Zout
- 0.58 g
Benodigdheden
- bakplaat
- oven
- 2 mengkommen
- handmixer
- steelpan
- spatel
Tips voor het recept
- Klop de eiwitten in een schone, vetvrije kom en spatel ze voorzichtig door het beslag voor een luchtige cake.
- Verdeel de hete pudding lepel voor lepel over het rauwe beslag en vorm geen volledig gesloten laag.
- Omdat geen baktijd is vermeld, controleer je vanaf ongeveer 30 minuten met een prikker op een plek zonder pudding.
- Breng de roomlaag pas aan als de cake koud of hooguit lauw is en laat het gebak daarna opstijven in de koelkast.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgrove bloem: tarwebloem Gebruik hetzelfde gewicht; de cake wordt iets fijner van structuur.
- In plaats van frambozen- of aardbeienpuddingpoeder: vanillepuddingpoeder De structuur blijft vergelijkbaar, maar smaak en kleur veranderen.
- In plaats van zure room: crème fraîche met een vergelijkbaar vetgehalte Gebruik dezelfde hoeveelheid; de laag wordt iets voller van smaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Het afgewerkte gebak met roomlaag liever niet invriezen; de laag kan na ontdooien waterig worden.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; gekoeld serveren.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
