Notenlekkernij
Beschrijving:
Biscuitbodem met een laagje noten en tweekleurige banketbakkersroom. De bovenkant wordt afgewerkt met opgeklopte slagroom en bestrooid met cacao. Laat het gebak voor het serveren goed koelen.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 9 stuks
- 9 el
- 3 el
- 3 el
- 1
- 1
- 100 g
- 1 l
- 2 stuks
- 300 g
- 2 el
- 5 el
- 1 stuks
- 1 stuks
Bereiding
-
Klop de eiwitten met een snufje zout stijf. Voeg geleidelijk de suiker toe en spatel er tot slot voorzichtig de bloem, gemengd met het bakpoeder en paneermeel, door. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrijk dit licht met olie. Verdeel het beslag gelijkmatig over de bakplaat, bestrooi het met de gehakte noten en bak het goudbruin.
-
Houd een beetje van de 1 l melk apart en breng de rest samen met de eidooiers en de aangegeven hoeveelheid suiker aan de kook. Roer het puddingpoeder door de apart gehouden melk, voeg dit toe aan de kokende melk en kook er een dikke crème van. Laat de crème in een koudwaterbad afkoelen en klop hem vervolgens geleidelijk door de boter. Verdeel de crème in twee delen en roer de cacao door één deel.
-
Leg de afgekoelde biscuitbodem met de notenkant naar boven en bestrijk hem met een dunne laag Nutella. Verdeel vervolgens afwisselend hoopjes witte en cacaocrème over de bodem, zodat er een patroon ontstaat. Meng de crèmes lichtjes met een vork voor een gemarmerd effect. Bedek de bovenkant met de opgeklopte slagroom, bestrooi met cacao en laat het gebak goed koelen.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 476 kcal (1992 kJ)
- Eiwitten
- 9.9 g
- Koolhydraten
- 37.5 g
- Vetten
- 32.4 g
- Suikers
- 28.1 g
- Vezels
- 1.8 g
- Zout
- 0.45 g
Benodigdheden
- bakplaat
- bakpapier
- elektrische mixer
- steelpan
- garde
- spatel
Tips voor het recept
- Verdeel de suiker over de cakebodem en de puddingcrème; het recept vermeldt geen exacte verhouding, dus pas de zoetheid naar smaak aan.
- Laat de pudding volledig afkoelen voordat je de boter erdoor klopt; beide moeten ongeveer dezelfde temperatuur hebben om schiften te voorkomen.
- Bak de dunne bodem bij 160 °C slechts licht goudbruin, zodat hij niet uitdroogt.
- Koel het gebak goed vóór het snijden en veeg het mes tussen de sneden schoon.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van noten: hazelnoten of walnoten Gebruik hetzelfde gewicht en hak ze grof.
- In plaats van Nutella: andere cacao-hazelnootpasta Gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van vanillepuddingpoeder: roompuddingpoeder Dit geeft de crème een mildere smaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt maximaal 2–3 dagen in de koelkast bewaren.
- Invriezen
- Vries het afgewerkte gebak met slagroom liever niet in; de crème kan na ontdooien waterig worden.
- Opwarmen
- Gekoeld serveren; niet opwarmen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, noten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
