Notenlekkernij
Beschrijving:
Biscuitbodem met een laagje noten en tweekleurige banketbakkersroom. De bovenkant wordt afgewerkt met opgeklopte slagroom en bestrooid met cacao. Laat het gebak voor het serveren goed koelen.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 9 stuks eieren
- 9 el kristalsuiker
- 3 el bloem
- 3 el paneermeel
- 1 bakpoeder
- 1 olie
- 100 g noten
- 1 l melk
- 2 stuks vanillepuddingpoeder
- 300 g boter
- 2 el cacao
- 5 el Nutella
- 1 stuks slagroom
- 1 stuks slagroomversteviger
Bereiding
Stap 1
Klop de eiwitten met een snufje zout stijf. Voeg geleidelijk de suiker toe en spatel er tot slot voorzichtig de bloem, gemengd met het bakpoeder en paneermeel, door. Bekleed een bakplaat met bakpapier en bestrijk dit licht met olie. Verdeel het beslag gelijkmatig over de bakplaat, bestrooi het met de gehakte noten en bak het goudbruin.
Stap 2
Houd een beetje van de 1 l melk apart en breng de rest samen met de eidooiers en de aangegeven hoeveelheid suiker aan de kook. Roer het puddingpoeder door de apart gehouden melk, voeg dit toe aan de kokende melk en kook er een dikke crème van. Laat de crème in een koudwaterbad afkoelen en klop hem vervolgens geleidelijk door de boter. Verdeel de crème in twee delen en roer de cacao door één deel.
Stap 3
Leg de afgekoelde biscuitbodem met de notenkant naar boven en bestrijk hem met een dunne laag Nutella. Verdeel vervolgens afwisselend hoopjes witte en cacaocrème over de bodem, zodat er een patroon ontstaat. Meng de crèmes lichtjes met een vork voor een gemarmerd effect. Bedek de bovenkant met de opgeklopte slagroom, bestrooi met cacao en laat het gebak goed koelen.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 427 kcal (1787 kJ)
- Eiwitten
- 8.6 g
- Koolhydraten
- 38.4 g
- Vetten
- 27.7 g
- Suikers
- 27.5 g
- Vezels
- 1.6 g
- Zout
- 0.48 g
Benodigdheden
- bakplaat
- bakpapier
- elektrische mixer
- steelpan
- garde
- spatel
Tips voor het recept
- Voeg de suiker geleidelijk aan het eiwitschuim toe en spatel de droge ingrediënten er voorzichtig door om de bodem luchtig te houden.
- Hak de noten gelijkmatig; te grote stukken kunnen bij het snijden de bovenkant van de bodem lostrekken.
- Laat de puddingbasis afkoelen tot ongeveer dezelfde temperatuur als de boter voordat je ze opklopt, anders kan de crème schiften.
- Laat het gebak enkele uren goed koelen en veeg het mes tussen de sneden schoon.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van noten: hazelnoten of walnoten Gebruik hetzelfde gewicht en hak ze grof.
- In plaats van Nutella: andere hazelnoot-cacaopasta Gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van vanillepuddingpoeder: roompuddingpoeder De crème krijgt een mildere smaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt in de koelkast bewaren en binnen 3 dagen opeten.
- Invriezen
- Vries het afgewerkte gebak met slagroom liever niet in; de crème kan na ontdooien van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; gekoeld serveren.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, noten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
