Ingrediënt: noten

Noten geven gebak en desserts een volle smaak en een knapperige structuur. Je kunt ze grof hakken voor bite, fijnmalen voor een vulling of kort roosteren voor extra aroma.

Zo kun je het gebruiken

• Verwerk gehakte noten in appeltaart, strudel of ander gebak.
• Gebruik fijngemalen noten in taartvullingen en eiwitrolletjes.
• Strooi geroosterde noten over mokkencake of desserts.
• Maak een krokante laag met noten en karamel.

Past goed bij

• Appel en kaneel
• Karamel
• Chocolade
• Koffie
• Meringue

Mogelijke vervangingen

• Vervang walnoten door pecannoten voor een vergelijkbare structuur.
• Gebruik hazelnoten of amandelen in zoet gebak.
• Vervang gemalen noten door zonnebloem- of pompoenpitten als het recept dat qua structuur toelaat.
• Gebruik geroosterde havervlokken voor een notenvrije krokante topping.

Bewaren

Bewaar noten luchtdicht, koel, droog en donker. Voor langere bewaring kun je ze goed verpakt in de koelkast of vriezer bewaren; gebruik ze niet als ze muf of ranzig ruiken.