Snelle appelstrudel van bladerdeeg
Beschrijving:
Door de gevlochten rand heeft de strudel openingen waardoor overtollig vocht uit de vulling kan ontsnappen. Daardoor kun je hem ook met sappigere appels maken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g
- 2 kg
- 100 g
- 1 zakje
- 1
- 1
- naar smaak
- 1 stuk
- 1
Bereiding
-
Schil de appels, verwijder de klokhuizen en rasp ze grof. Meng de vanillinesuiker, gemalen kaneel, citroenrasp en de mix van gedroogd fruit en noten door de geraspte appels. Voeg naar smaak kristalsuiker toe.
-
Laat het bladerdeeg ontdooien en verdeel het in twee gelijke delen. Rol beide delen uit tot ongeveer de grootte van de bakplaat. Verdeel de appelvulling over het midden van elk deegstuk. Snijd de randen in repen, maar laat langs de vulling een ononderbroken rand van 1–2 cm vrij.
-
Vouw de ingesneden repen afwisselend schuin over de vulling, zodat een gesloten strudel ontstaat. Druk de uiteinden stevig aan.
-
Klop de eidooier los met de melk en bestrijk de strudels ermee. Zet ze in de voorverwarmde oven en bak ze ongeveer 20 minuten op 200 °C.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 383 kcal (1602 kJ)
- Eiwitten
- 5.7 g
- Koolhydraten
- 59.4 g
- Vetten
- 14.5 g
- Suikers
- 31.7 g
- Vezels
- 5.6 g
- Zout
- 0.45 g
Benodigdheden
- oven
- bakplaat
- bakpapier
- grove rasp
- deegroller
- mes
Tips voor het recept
- Knijp de geraspte appels licht uit als ze uitzonderlijk veel sap afgeven.
- Houd de deegranden vrij van vulling, zodat je de uiteinden stevig kunt sluiten.
- Werk met koud bladerdeeg; wordt het zacht, zet de gevlochten strudel dan vóór het bakken 10 minuten in de koelkast.
- Bak de twee strudels pas wanneer de oven volledig op 200 °C is voorverwarmd.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van vanillinesuiker: vanillesuiker Gebruik dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van mix van gedroogd fruit en noten: rozijnen en gehakte walnoten Meng ze naar wens tot in totaal 100 g.
- In plaats van eidooier met melk: alleen melk De korst wordt minder glanzend, maar kleurt wel tijdens het bakken.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- De gebakken, afgekoelde strudel kan in porties circa 1 maand worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm 8–12 minuten in de oven op 170 °C om het bladerdeeg weer krokant te maken.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, noten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
