Appelstrudel van bladerdeeg
Beschrijving:
Appelstrudel van bladerdeeg is een gebakken dessert van opgerold bladerdeeg, gevuld met geraspte appels en specerijen. Laat de strudel iets afkoelen en serveer hem in plakken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 20 stuks appels
- 3 pakken bladerdeeg
- gemalen kaneel
- suiker
- citroensap
Voor het bestrijken van het deeg:
- 1 stuk ei
Bereiding
Stap 1
Snijd de appels in vieren en verwijder de klokhuizen.
Stap 2
Rasp de appels grof en breng ze naar smaak op smaak met suiker, citroensap en gemalen kaneel.
Stap 3
Rol elk stuk bladerdeeg uit en verdeel de voorbereide appelvulling er gelijkmatig over.
Stap 4
Rol het deeg op en leg de strudels op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk de bovenkant voor het bakken met losgeklopt ei.
Stap 5
Bak ongeveer 50 minuten op 200 °C. Laat de strudels na het bakken iets afkoelen en snijd ze daarna in plakken.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 356 kcal (149 kJ)
- Eiwitten
- 5.7 g
- Koolhydraten
- 56.8 g
- Vetten
- 13.2 g
- Suikers
- 29.4 g
- Vezels
- 5.2 g
- Zout
- 0.42 g
Benodigdheden
- mes
- snijplank
- grove rasp
- mengkom
- bakplaat
- bakpapier
Tips voor het recept
- Knijp de geraspte appels licht uit als ze veel vocht loslaten, zodat het bladerdeeg niet zompig wordt.
- Verdeel de vulling gelijkmatig over de drie deegplakken en laat langs de randen ruimte vrij om lekken tijdens het oprollen te beperken.
- Prik de bovenkant vóór het bakken op enkele plaatsen voorzichtig in, zodat stoom kan ontsnappen.
- Wordt de bovenkant te snel bruin, dek hem dan losjes af met bakpapier.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van citroensap: limoensap Gebruik dezelfde hoeveelheid; de vulling wordt iets aromatischer.
- In plaats van suiker: lichtbruine basterdsuiker Gebruik naar smaak; dit geeft een lichte karamelsmaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar afgedekt maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Snijd de afgekoelde strudel in stukken, verpak goed en vries maximaal circa 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm 8–12 minuten in een oven op 170 °C, zodat het deeg weer krokant wordt.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
