Bladerdeeghoorntjes
Beschrijving:
Knapperige bladerdeeghoorntjes gevuld met zoet eiwitschuim en geserveerd met een laagje poedersuiker. De bereiding is eenvoudig en het meeste werk gebeurt tijdens het bakken en het opkloppen van de eiwitten.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 400 g
- 1 stuk
- 3 stuks
- 150 g
- 1 zakje
- 50 ml
- 16 stuks
Bereiding
-
Rol het gekochte bladerdeeg uit en snijd het in 16 repen van ongeveer 40 × 3 cm. Bestrijk de metalen hoorntjesvormen met een dun laagje olie, wikkel de repen deeg eromheen en bestrijk de buitenkant met losgeklopt ei. Verwarm de oven voor op 180 °C (of 200 °C bij afzonderlijke boven- en onderwarmte) en bak de bladerdeeghoorntjes ongeveer 20 minuten. Haal ze uit de oven en schuif ze nog warm van de vormpjes.
-
Klop de eiwitten au bain-marie stijf en voeg al kloppend geleidelijk de kristalsuiker gemengd met de vanillesuiker toe. Klop ongeveer 10 minuten op een lage stand. Zet de kom vervolgens in koud water en klop nog ongeveer 5 minuten, tot het mengsel is afgekoeld en stevig is.
-
Doe de vulling in een spuitzak en vul de afgekoelde bladerdeeghoorntjes. Bestrooi ze voor het serveren naar smaak met poedersuiker.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 188 kcal (787 kJ)
- Eiwitten
- 2.7 g
- Koolhydraten
- 23.8 g
- Vetten
- 9.3 g
- Suikers
- 10.3 g
- Vezels
- 0.4 g
- Zout
- 0.25 g
Benodigdheden
- oven
- bakplaat
- 16 metalen roomhoornvormen
- hittebestendige kom voor au bain-marie
- elektrische mixer
- spuitzak
Tips voor het recept
- Wikkel de deegrepen met een kleine overlap om te voorkomen dat de hoorntjes tijdens het bakken loskomen.
- Schuif de gebakken hoorntjes van de vormpjes terwijl ze nog warm zijn, maar pas op voor het hete metaal.
- Laat bij de bain-marie de bodem van de kom het water niet raken, zodat het eiwitschuim gelijkmatig verwarmt.
- Vul alleen volledig afgekoelde hoorntjes; anders verslapt het schuim en wordt het deeg zacht.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van vanillesuiker: kristalsuiker met vanille-extract Gebruik dezelfde hoeveelheid suiker en voeg een kleine hoeveelheid extract toe.
- In plaats van olie voor de vormpjes: gesmolten boter Vet de vormpjes slechts heel dun in.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar gevulde roomhoorntjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 24 uur; ze worden geleidelijk zachter.
- Invriezen
- Ongevulde, gebakken hoorntjes kunnen circa 1 maand worden ingevroren. Vries de eiwitvulling niet in.
- Opwarmen
- Verwarm ongevulde hoorntjes kort op 150 °C om ze weer krokant te maken en laat ze vóór het vullen afkoelen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
