Hartige variaties met bladerdeeg
Beschrijving:
Een verzameling eenvoudige hartige hapjes van bladerdeeg in verschillende variaties. Met recepten voor kaasstengels, ham-kaasrolletjes en salamirolletjes.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Luchtige kaasstengels
- 400 g bladerdeeg
- 100 g geraspte kaas
- 2 el melk
- 100 g Niva-kaas
- 1 gemalen paprikapoeder
Ham-kaasrolletjes
- 400 g bladerdeeg
- 2 stuks smeerkaas
- 40 dag ham
- 100 g Niva-kaas
Salamirolletjes
- 200 g bladerdeeg
- ketchup
- 100 g salami
- 150 g Edammer kaas
- pizzakruiden
Bereiding
Stap 1
Luchtige kaasstengels: Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 0,5 cm. Meng de melk met de eidooier en bestrijk het deeg hiermee. Bestrooi met de geraspte Niva-kaas, vouw het deeg dubbel en rol het opnieuw uit. Bestrooi met de geraspte Edammer kaas en het gemalen paprikapoeder en rol uit tot circa 3 mm dik. Snijd er repen van ongeveer 8 cm lang van en draai ze tot stengels. Leg ze op een bakplaat en bak ze 8–10 minuten op 210 °C. Bestrijk de bovenkant na het bakken met het resterende ei.
Stap 2
Rol het bladerdeeg uit en verdeel het in twee helften. Bestrijk elke helft met smeerkaas, beleg met plakjes ham en bestrooi met geraspte Niva-kaas. Rol op tot een cilinder en snijd in plakjes van ongeveer 0,5 cm dik. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze ongeveer 20 minuten op 180 °C.
Stap 3
Rol het deeg uit, bestrijk het met ketchup en bestrooi met pizzakruiden. Verdeel de plakjes salami en de geraspte Edammer kaas erover en rol het deeg vervolgens op tot een rol. Je kunt de rol in zijn geheel bakken en na het bakken in plakjes snijden, of hem voor het bakken in kleinere stukken snijden en deze afzonderlijk bakken. Tijdens het bakken kan het deeg door het contact met de salami verschuiven. Daarom wordt deze variant meestal als één hele rol gebakken.
Stap 4
Serveer naar smaak.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 588 kcal (246 kJ)
- Eiwitten
- 24.4 g
- Koolhydraten
- 42.2 g
- Vetten
- 36.2 g
- Suikers
- 3.1 g
- Vezels
- 1.7 g
- Zout
- 3.2 g
Benodigdheden
- deegroller
- werkblad of deegplank
- bakplaten
- bakpapier
- scherp mes
- bakkwast
Tips voor het recept
- Verwerk het bladerdeeg koud; leg het vóór het snijden 10–15 minuten in de koelkast als het zacht wordt.
- Snijd de rollen met een scherp mes zonder ze plat te drukken, zodat de rondjes hun vorm behouden.
- Leg de kaasstengels met voldoende tussenruimte op de bakplaat, want ze zetten uit tijdens het bakken.
- Bak de salamivariant bij voorkeur als één hele rol wanneer de lagen tijdens het snijden verschuiven.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Niva: een andere blauwaderkaas Gebruik hetzelfde gewicht van een kaas met een vergelijkbaar krachtige smaak.
- In plaats van Edammer: Goudse kaas Kies een halfharde kaas die goed smelt.
- In plaats van smeerkaas: stevige roomkaas Gebruik geen dunne variant, anders wordt het bladerdeeg vochtig.
- In plaats van ham: kalkoenham Gebruik dunne plakjes in dezelfde hoeveelheid.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat volledig afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een luchtdichte doos.
- Invriezen
- Gebakken en afgekoelde hapjes kunnen maximaal 1 maand worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm 5–8 minuten in een oven op 170 °C, tot ze warm en krokant zijn.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
