Kaaspagáče
Beschrijving:
Kaaspagáče zijn gelaagde, hartige broodjes met veel geraspte kaas. In dit recept wordt uitgelegd hoe je het gerezen deeg maakt, vouwt en goudbruin bakt.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g patentbloem
- 250 g margarine
- 2 stuks eidooiers
- 200 ml zure room
- 100 ml melk
- 1 suiker
- 30 g gist
- 100 g geraspte kaas
- 1 stuk ei
- sesamzaad (om te bestrooien)
Bereiding
Stap 1
Maak een voordeeg van de lauwwarme melk, suiker en gist en laat dit ongeveer 5 minuten rijzen.
Stap 2
Werk de margarine door de bloem, voeg zout, de eidooiers, zure room en het voordeeg toe en kneed tot een deeg.
Stap 3
Meng de geraspte kaas erdoor (pas de hoeveelheid naar smaak aan) en laat het deeg ongeveer 15 minuten rusten.
Stap 4
Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 1 cm; verdeel het bij een grotere hoeveelheid in meerdere stukken.
Stap 5
Vouw het deeg afwisselend van boven naar beneden en van onder naar boven, zodat er laagjes ontstaan.
Stap 6
Rol het deeg na elke keer vouwen opnieuw uit tot circa 1 cm dik en herhaal. Vouw het deeg in totaal drie keer; laat het tussendoor bij voorkeur ongeveer 20 minuten rusten (optioneel).
Stap 7
Rol het deeg na de laatste keer vouwen uit tot een dikte van ongeveer 2 cm en steek er rondjes uit.
Stap 8
Vet een bakplaat in, leg de pagáče erop, kerf de bovenkant in, bestrijk ze met losgeklopt ei en bestrooi ze naar smaak met geraspte kaas en sesamzaad.
Stap 9
Bak ze 20 minuten op 180 °C, laat ze kort afkoelen en serveer.
