Ingrediënt: melk

Melk is een veelzijdig ingrediënt voor zowel zoete als hartige gerechten. Het geeft beslag en deeg vocht, maakt sauzen romig en helpt smaken samen te brengen.

Zo kun je het gebruiken

• Als basis voor bechamelsaus en andere romige sauzen
• In beslag voor pannenkoekjes, koekjes en muffins
• In cake- en taartdeeg voor vocht en een zachte structuur
• Om stoofgerechten en groentebereidingen milder en romiger te maken

Past goed bij

• Bloem
• Boter
• Aardappel
• Appel
• Chocolade

Mogelijke vervangingen

• Lactosevrije melk, doorgaans in dezelfde hoeveelheid
• Ongezoete sojadrink voor beslag, deeg en sauzen
• Ongezoete haverdrink voor gebak en pannenkoeken
• Room verdund met water voor sauzen en sommige bakrecepten

Bewaren

Bewaar melk gekoeld volgens de aanwijzingen op de verpakking. Na openen goed sluiten, in de koelkast zetten en binnen de vermelde termijn gebruiken.