Anetka's Raffaello-gebak
Beschrijving:
Smeuïg kokosgebak met romige slagroom, geïnspireerd op een huisgemaakt recept. Eenvoudig te bereiden, met in elk stukje een verfijnde kokossmaak.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 2
- 1 kopje
- 2 kopjes
- 1 kopje
- 1
- 1
Topping
- 2 kopjes
- 1 kopje
- 2
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 170 °C.
-
Klop in een kom de eieren met de poedersuiker luchtig. Voeg de olie en melk toe en meng er vervolgens de bloem met het bakpoeder door. Meng het beslag goed en verdeel het gelijkmatig over een ingevette en met bloem bestoven bakplaat met een hoge rand. Meng de kokos met de poedersuiker en strooi dit mengsel over het beslag.
-
Bak het gebak ongeveer 30–40 minuten en controleer met een cocktailprikker of het midden gaar is. De kokos mag slechts licht goudbruin worden, anders wordt hij bitter. Giet direct na het bakken de slagroom gelijkmatig over het gebak, laat deze intrekken en laat het gebak volledig afkoelen.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 7764 kcal (32485 kJ)
- Eiwitten
- 103 g
- Koolhydraten
- 1021 g
- Vetten
- 383 g
- Suikers
- 684 g
- Vezels
- 53 g
- Zout
- 6.2 g
Benodigdheden
- oven
- bakvorm of bakplaat met hoge rand
- grote mengkom
- handmixer of garde
- spatel
- satéprikker
Tips voor het recept
- Bij de olie ontbreekt een maateenheid; controleer vóór het bakken de oorspronkelijke hoeveelheid.
- Verdeel kokos en poedersuiker gelijkmatig tot aan de randen, zodat de bovenkant overal hetzelfde bakt.
- Controleer vanaf 30 minuten het midden met een prikker; de kokos mag slechts licht goudbruin worden.
- Giet de vloeibare, ongeklopte slagroom direct na het bakken over de cake en laat hem volledig afkoelen voordat je hem snijdt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgrove bloem: patentbloem en grove tarwebloem in een verhouding van 1 : 1 Dit benadert de structuur van Slowaakse polohrubá múka.
- In plaats van melk: ongezoete plantaardige drink Gebruik dezelfde hoeveelheid; de smaak kan iets veranderen.
- In plaats van slagroom (33% vet): slagroom met 30–36% vet Giet de room vloeibaar en ongeklopt over de cake.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat volledig afkoelen, dek af en bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Goed verpakte porties kunnen ongeveer 1 maand worden ingevroren; laat ze in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; gekoeld serveren of kort op kamertemperatuur laten komen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
