Smeuïge kokosplaatcake
Beschrijving:
Een zachte kokosplaatcake met een kruimellaag van kokos. Na het bakken wordt de cake overgoten met ongeklopte slagroom en naar smaak gegarneerd met cacaopoeder.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 2 stuks
- 1 kopje
- 2 kopjes
- 1 kopje
- 1
- 1 zakje
- 1 zakje
- 1 kopje
- 1
- 1 bekertje
Bereiding
-
Klop de eieren met de kristalsuiker tot een licht en luchtig mengsel.
-
Voeg de halfpatentbloem, het bakpoeder, de olie en de melk toe en meng alles goed door elkaar.
-
Giet het beslag op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi de bovenkant met een mengsel van geraspte kokos, vanillesuiker en poedersuiker.
-
Bak de cake ongeveer 25–30 minuten. Besprenkel hem direct nadat hij uit de oven komt met de ongeklopte slagroom en bestrooi hem naar smaak met Granko.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 450 kcal (1883 kJ)
- Eiwitten
- 7.5 g
- Koolhydraten
- 72 g
- Vetten
- 15 g
- Suikers
- 42 g
- Vezels
- 3 g
- Zout
- 0.6 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal of maatbeker
- grote mengkom
- elektrische mixer
- spatel of houten lepel
- bakplaat
- bakpapier
Tips voor het recept
- Bij de olie ontbreekt de eenheid; controleer vóór het bakken de hoeveelheid in het oorspronkelijke recept, want die bepaalt sterk de dikte van het beslag.
- Verdeel het kokosmengsel gelijkmatig, zodat de suiker niet plaatselijk verbrandt.
- De cake is gaar als een prikker uit het midden komt zonder nat beslag.
- Giet de ongeklopte slagroom direct na het bakken over de hete cake, zodat deze gelijkmatig intrekt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van polohrubá múka (Slowaakse halfgrove bloem): gelijke delen patentbloem en grove tarwebloem Dit geeft een vergelijkbare kruimstructuur.
- In plaats van vanillesuiker: kristalsuiker met een beetje vanille-extract Gebruik hetzelfde gewicht aan suiker.
- In plaats van Granko: gezeefde cacaopoeder De taart wordt minder zoet en krijgt een sterkere cacaosmaak.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen, dek af en bewaar maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- Vries goed verpakte porties maximaal circa 1 maand in; laat ze in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen
- Serveer koud of laat een portie 15–20 minuten op kamertemperatuur komen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
