Engelencake
Beschrijving:
Een luchtige cakebodem van gesplitste eieren, afgemaakt met een chocoladevulling en een laag slagroom. Voor het serveren wordt de cake kort gekoeld en bestrooid met cacao.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 5 stuks
- 60 g
- 1 zakje
- snufje
- 5 stuks
- 60 g
- 200 g
- 1 afgestreken
- 80 g
- 200 ml
- 1 pakje
- 200 ml
- 3 afgestreken
- 1 pakje
- 150 ml
- 1 el
Bereiding
-
Klop de eidooiers met de suiker, vanillesuiker en het zout tot een licht en luchtig mengsel. Klop de eiwitten met de toegevoegde suiker stijf en spatel er voorzichtig de bloem met het bakpoeder en de gesmolten boter door. Verdeel het beslag gelijkmatig over een ingevette en met bloem bestoven bakplaat en bak het circa 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 °C. Prik de afgekoelde cakebodem op meerdere plaatsen in met een satéprikker en verdeel de verdunde cacao er gelijkmatig over. Bereid de chocoladevulling met de melk volgens de aanwijzingen op de verpakking en strijk deze over de cakebodem. Bereid het slagroompoeder met de koude melk en verdeel de slagroom over de chocoladelaag. Laat de cake ongeveer 2 uur in de koelkast opstijven en bestrooi hem vlak voor het serveren met cacao.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 137 kcal (573 kJ)
- Eiwitten
- 3.2 g
- Koolhydraten
- 19.8 g
- Vetten
- 5.1 g
- Suikers
- 12.1 g
- Vezels
- 0.5 g
- Zout
- 0.16 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- 2 mengkommen
- elektrische mixer
- spatel
- bakplaat
- houten prikker
Tips voor het recept
- Laat de gesmolten boter afkoelen tot lauwwarm, zodat het opgeklopte eiwit niet inzakt.
- Spatel bloem, bakpoeder en boter voorzichtig door het eiwit om zo veel mogelijk lucht te behouden.
- De ingrediëntnaam ‘hotové Gramko’ en de aanwijzing over verdunde cacao zijn onduidelijk; controleer vóór bereiding de productverpakking of het oorspronkelijke recept.
- Breng de chocoladevulling pas op een volledig afgekoelde bodem aan en koel de taart circa 2 uur vóór het snijden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van vanillesuiker: 8–10 g suiker met een beetje vanille-extract Tel dit mee in de totale hoeveelheid suiker.
- In plaats van boter: plantaardig bakvet Gebruik hetzelfde gewicht; de smaak wordt iets minder boterig.
- In plaats van melk: lactosevrije melk Gebruik dezelfde hoeveelheid als die geschikt is voor zowel de poedervulling als de slagroommix.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.
- Opwarmen
- Gekoeld serveren; niet opwarmen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
