Ingrediënt: poedersuiker

Poedersuiker is zeer fijn gemalen suiker die snel oplost en makkelijk over gebak kan worden gezeefd. Hij wordt vooral gebruikt voor glazuur, romige vullingen en als eenvoudige afwerking van cakes, taarten en zoete knoedels.

Zo kun je het gebruiken

• Zeef over appeltaart, plaatcake, tulband of aardappel-pruimenknoedels.
• Meng met een beetje water of citroensap tot een eenvoudig glazuur.
• Klop door mascarpone, kwark of boter voor een gladde vulling of topping.
• Gebruik in meringue of beslag wanneer een fijne suikerstructuur gewenst is.

Past goed bij

• Appel en pruim
• Aardbei en bessen
• Banaan
• Citroen
• Mascarpone en kwark

Mogelijke vervangingen

• Fijne kristalsuiker, zelf fijngemalen, voor beslag of meringue.
• Zelfgemaakte poedersuiker van fijngemalen kristalsuiker, voor glazuur en bestuiven.
• Vanillesuiker, alleen voor een lichte bestuiving en met een duidelijkere vanillesmaak.

Bewaren

Bewaar luchtdicht, droog en op kamertemperatuur; zo voorkom je klontvorming.