Gelaagde walnotentaart
Beschrijving:
Deze gelaagde walnotentaart bestaat uit meerdere lagen biscuitbeslag met cacao en walnoten en naturel biscuitbeslag. De lagen worden verbonden met een botercrème van melk en Zlatý klas-crèmepoeder. De crème wordt verdeeld in een variant met walnoten en een variant met cacao.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 10 stuks
- 200 g
- 160 g
- 20 g
- 100 g
Vulling:
- 250 g
- 600 ml
- 2 stuks
- 200 g
- 1 stuk
- 2 el
- 4 el
- 2 el
Bereiding
-
Splits de eieren. Klop de eiwitten stijf, voeg geleidelijk de poedersuiker en de eidooiers toe en spatel tot slot het meel erdoor. Verdeel het beslag in drie delen.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 514 kcal (2151 kJ)
- Eiwitten
- 9.3 g
- Koolhydraten
- 64.1 g
- Vetten
- 24.3 g
- Suikers
- 44.9 g
- Vezels
- 2.2 g
- Zout
- 0.27 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- 2 grote mengkommen
- elektrische mixer
- spatel
- springvorm
- steelpan
Tips voor het recept
- Klop de eiwitten in een schone, vetvrije kom en spatel de bloem er voorzichtig door, zodat het beslag luchtig blijft.
- Weeg de drie porties beslag af; meng cacao door één deel, walnoten door het tweede en laat het derde naturel.
- Laat de met Zlatý klas gekookte basis tot kamertemperatuur afkoelen voordat je de boter toevoegt, anders kan de crème schiften.
- Breng de jam dun aan en laat de opgebouwde taart in de koelkast stevig worden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van rum: dezelfde hoeveelheid melk De crème wordt alcoholvrij en krijgt een mildere smaak.
- In plaats van zwartebessenjam: frambozenjam De frisse, zure toets blijft behouden als tegenwicht voor de zoete crème.
- In plaats van walnoten: gemalen hazelnoten De smaak verandert, maar werkwijze en hoeveelheid kunnen gelijk blijven.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar de afgedekte taart maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- De losse cakelagen kunnen goed verpakt circa 1 maand worden ingevroren; de afgewerkte taart met botercrème kan na ontdooien van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; laat een portie vóór het serveren 15–20 minuten op kamertemperatuur komen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, noten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
