Taart met vulling van ongekookte gecondenseerde melk
Beschrijving:
Dubbellaagse taart met een chocolade- en vanillevulling op basis van ongekookte gecondenseerde melk. De cacaobiscuitlagen worden gevuld met jam en crèmes; werk de taart naar wens af.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Biscuitlagen 2x:
- 3 stuks
- 150 g
- 150 g
- 75 ml
- 75 ml
- 1
- 2 el
Chocoladevulling:
- 250 g
- 100 g
- 1
Vanillevulling:
- 250 g
- 1
- 300 ml
- 1 stuk
- om te bestrijken
Bereiding
-
Maak twee cacaobiscuitlagen: klop de eidooiers met de poedersuiker luchtig en meng er geleidelijk de olie en het bruiswater door. Voeg beetje bij beetje de gezeefde tarwebloem, gemengd met het cacaopoeder en bakpoeder, toe. Spatel er tot slot voorzichtig de met een snufje zout stijfgeklopte eiwitten door. Giet het beslag in een ingevette en met bloem bestoven bakvorm en bak het circa 30 minuten op 180 °C; controleer zo nodig met een satéprikker. Herhaal dit en bak de tweede biscuitlaag.
-
Klop voor de chocoladevulling de boter samen met de gesmolten pure chocolade en voeg geleidelijk de helft van de ongekookte gecondenseerde melk toe, totdat een gladde crème ontstaat.
-
Maak de vanillevulling door van de melk en het puddingpoeder een pudding te koken en deze te laten afkoelen. Klop de boter en de andere helft van de ongekookte gecondenseerde melk om en om geleidelijk door de afgekoelde pudding, totdat de crème zacht en glad is.
-
De taart opbouwen: besprenkel één biscuitlaag licht met een vloeistof naar keuze, bestrijk hem met jam en verdeel de chocoladevulling erover. Dek af met de tweede biscuitlaag, besprenkel ook deze en bestrijk hem met de vanillevulling; houd een deel van de crème apart om de zijkanten mee te bestrijken. Strijk de zijkanten en bovenkant glad en decoreer de taart naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 6192 kcal (25907 kJ)
- Eiwitten
- 87.3 g
- Koolhydraten
- 645.2 g
- Vetten
- 374.3 g
- Suikers
- 470.8 g
- Vezels
- 16.7 g
- Zout
- 5.3 g
Benodigdheden
- springvorm
- hand- of standmixer
- 2 mengkommen
- steelpan
- garde
- spatel
Tips voor het recept
- Verdeel de ingrediënten voor de twee biscuitlagen exact doormidden; volgens de werkwijze wordt het opgegeven beslag in twee aparte rondes gebakken.
- Laat de pudding volledig afkoelen en zorg dat boter en gecondenseerde melk ongeveer dezelfde kamertemperatuur hebben om schiften te voorkomen.
- Laat de gesmolten chocolade afkoelen tot lauwwarm voordat je die door de boter klopt.
- Laat de gevulde taart enkele uren opstijven in de koelkast voordat je hem strak afwerkt en aansnijdt.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van bruiswater: koolzuurhoudend mineraalwater Gebruik een ongearomatiseerde variant.
- In plaats van pure chocolade: dessertchocolade De crème kan iets zoeter worden.
- In plaats van vruchtenmoes: dikke jam Kies een gladde jam die niet uitloopt.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Afgedekt in de koelkast bewaren en binnen 3 dagen gebruiken.
- Invriezen
- De taart kan in porties maximaal 1 maand worden ingevroren; de crème kan na ontdooien iets van structuur veranderen.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; gekoeld serveren of 15–20 minuten op kamertemperatuur laten staan.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
