Taartbodem zonder eieren te splitsen
Beschrijving:
Een eenvoudige taartbodem die je maakt zonder de eieren te splitsen. Het resultaat is een luchtig en zacht beslag dat geschikt is als basis voor een taart.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 4 stuks
- 125 g
- 80 g
- 1 pakje
- 1
Bereiding
-
Zet alle benodigde ingrediënten klaar en neem een vorm met een doorsnede van 22 cm.
-
Doe de eieren in een kom en klop ze ongeveer 5 minuten met een mixer.
-
Voeg tijdens het kloppen geleidelijk de suiker toe en klop nog ongeveer 5 minuten door.
-
Meng de bloem met het Zlatý klas-poeder en het zout. Voeg dit mengsel vervolgens geleidelijk toe aan de geklopte eieren en spatel het er voorzichtig met een garde doorheen.
-
Bekleed de vorm met bakpapier (de zijkanten hoeven niet te worden ingevet), giet het beslag er gelijkmatig in en schud de vorm voorzichtig om grotere luchtbellen te verwijderen. Verwarm de oven voor, zet de vorm erin en bak eerst 5 minuten op 200 °C en daarna 20 minuten op 180 °C. Open de ovendeur tijdens het bakken niet.
-
Als je in de taartbodem prikt, moet deze zacht en smeuïg blijven.
-
Bij gebruik van een vierkante vorm van 25 cm is de baktijd meestal ongeveer 5 minuten korter en wordt de bodem dunner. Voor een grotere vorm kan het nodig zijn het aantal eieren aan te passen.
-
Laat de gebakken taartbodem eerst even in de oven staan met de deur op een kier. Laat hem daarna volledig afkoelen in de vorm voordat je hem verder gebruikt.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 172 kcal (72 kJ)
- Eiwitten
- 4.5 g
- Koolhydraten
- 33.9 g
- Vetten
- 2.3 g
- Suikers
- 14.3 g
- Vezels
- 0.3 g
- Zout
- 0.3 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- hand- of keukenmixer
- grote mengkom
- handgarde
- springvorm van 22 cm
- bakpapier
Tips voor het recept
- Klop de eieren tot een zeer licht en volumineus schuim; lang genoeg kloppen is essentieel voor een luchtige biscuitbodem.
- Zeef het bloemmengsel en vouw het in porties voorzichtig met een handgarde door het eimengsel, zodat het volume behouden blijft.
- Open de ovendeur niet tijdens het bakken; laat de bodem daarna kort stabiliseren met de deur op een kier.
- Snijd de biscuitbodem pas als hij volledig is afgekoeld, liefst na enkele uren rust.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgróve bloem: tarwebloem De biscuitbodem kan iets fijner van structuur worden; spatel de bloem zeer voorzichtig door het beslag.
- In plaats van Zlatý klas-roompoeder: vanillecustardpoeder om te koken Gebruik hetzelfde gewicht, bij voorkeur ongeveer 40 g.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Verpak de volledig afgekoelde biscuitbodem luchtdicht en bewaar hem maximaal 3 dagen in de koelkast.
- Invriezen
- De ongevulde, goed verpakte bodem kan ongeveer 2 maanden worden ingevroren; laat hem verpakt in de koelkast ontdooien.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
