DAIM-taart (IKEA)
Beschrijving:
Amandelbiscuit met een romige karamelvulling, stukjes Daim op de bovenkant en een laagje melkchocolade. Een verfijnde taart die heerlijk is als feestelijk dessert of bij de koffie.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Voor de biscuitbodem
- 4 stuks
- 180 g
- 150 g
- 30 g
Voor de vulling
- 150 ml
- 100 g
- 1 theelepel
- 50 g
- 4 stuks
Voor de bovenkant
- 100 g
Bereiding
-
Maak voor de garnering stukjes Daim of gebruik andere karamelsnoepjes, afhankelijk van wat verkrijgbaar is.
-
Klop de eiwitten ongeveer 2 minuten. Voeg geleidelijk de kristalsuiker toe en klop verder tot een stevig, dik schuim. Spatel er voorzichtig de gemalen amandelen en walnoten door.
-
Schep het beslag in een ronde vorm met een diameter van ongeveer 23 cm. Bekleed de bodem met bakpapier of vet de vorm in. Bak 35–40 minuten op 170 °C, tot de biscuitbodem stevig is.
-
Maak de vulling door de eidooiers, gecondenseerde melk, het vanille-extract en de tarwebloem te mengen.
-
Klop het mengsel met een handmixer au bain-marie tot het dikker wordt, ongeveer 10 minuten. Zorg dat de kom het water niet raakt.
-
Laat de vulling goed afkoelen en meng er daarna de boter door tot de vulling een stevigere consistentie heeft.
-
Keer de biscuitbodem om en snijd hem terwijl hij nog warm is horizontaal in twee lagen. Maak rondom een insnijding van ongeveer 2 cm diep en snijd hem vervolgens met een stevige draad helemaal door.
-
Bestrijk de onderste laag met een dunne laag van de helft van de vulling.
-
Leg de tweede laag erop en bestrijk die met de resterende vulling. Plaats de taartring eromheen en schud de vorm voorzichtig om de vulling glad te maken.
-
Strooi stukjes Daim of andere karamelsnoepjes over de bovenkant.
-
Smelt de melkchocolade au bain-marie en giet deze over de taart. Laat de taart voor het serveren bij voorkeur enkele uren in de vriezer koelen en vervolgens ongeveer 10 minuten iets zachter worden.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 454 kcal (19 kJ)
- Eiwitten
- 9.5 g
- Koolhydraten
- 55.4 g
- Vetten
- 24.3 g
- Suikers
- 44.6 g
- Vezels
- 3.2 g
- Zout
- 0.16 g
Benodigdheden
- ronde springvorm van circa 23 cm
- bakpapier
- handmixer
- hittebestendige kom en pan voor au bain-marie
- stevig garen of lang kartelmes
- paletmes
Tips voor het recept
- Klop de eiwitten tot een stevig, glanzend schuim en spatel de gemalen noten er in porties door, zodat het beslag luchtig blijft.
- Laat bij de au bain-marie de kom het water niet raken en blijf de vulling kloppen om te voorkomen dat de dooiers stollen.
- Snijd de bodem volgens het recept terwijl hij nog warm is, maar laat beide lagen volledig afkoelen voordat je ze vult.
- Meng de boter pas door de afgekoelde vulling; in een warme crème smelt de boter en blijft de vulling te dun.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van gemalen walnoten: dezelfde hoeveelheid gemalen amandelen De bodem wordt milder van smaak, met een vergelijkbare structuur.
- In plaats van vanille-extract: 1 theelepel vanillepasta Gebruik dezelfde hoeveelheid.
- In plaats van Daim-snoepjes: andere harde karamelsnoepjes, fijngehakt Er is geen hoeveelheid opgegeven; gebruik alleen een passende laag als topping.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar de taart afgedekt in de koelkast en eet hem binnen 3 dagen.
- Invriezen
- Goed verpakt is de taart circa 1 maand in te vriezen; de snoepstukjes kunnen minder knapperig worden.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; gekoeld serveren of circa 10 minuten op kamertemperatuur laten komen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, noten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
