Ingrediënt: gemalen walnoten

Gemalen walnoten zijn fijngehakte of fijngemalen walnootpitten met een volle, licht bittere notensmaak. Ze geven gebak, koekjes en vullingen structuur en een rijk aroma.

Zo kun je het gebruiken

• Verwerk ze in koekjes-, cake- of plaatkoekdeeg.
• Gebruik ze als basis voor notenvullingen in hoorntjes, repen en knoedels.
• Meng ze door crème, chocolade of bonbonvullingen.
• Strooi ze over taarten en desserts als afwerking.

Past goed bij

• chocolade
• appel
• pruimen
• karamel
• vanille

Mogelijke vervangingen

• Gemalen hazelnoten voor een rondere, geroosterde smaak.
• Gemalen amandelen voor een mildere smaak en fijnere structuur.
• Gemalen pecannoten voor een zachtere, licht zoete notensmaak.

Bewaren

Bewaar luchtdicht, koel en donker. Voor langere bewaring kun je gemalen walnoten in de koelkast of vriezer bewaren; gooi ze weg als ze ranzig ruiken of smaken.