Eenvoudige Parijse hoorntjes
Beschrijving:
Traditionele Parijse hoorntjes die op een eenvoudige manier worden bereid. Ze bestaan uit een biscuitbodem, cacaocrème met boter en chocoladeglazuur.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Biscuit
- 1
- 10 dag
- 10 dag
- 1 el
Crème
- 1
- 40 g
- 10 g
- 80 g
Glazuur
Bereiding
-
Zet alle ingrediënten voor het deeg klaar.
-
Meng alle ingrediënten voor het biscuitmengsel grondig tot een glad geheel.
-
Doe het mengsel in een spuitzak of een stevige decoratiezak.
-
Knip het uiteinde van de zak af op de gewenste breedte en spuit hoorntjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
-
Bak de hoorntjes in de oven tot ze goudbruin zijn.
-
Druk ze na het bakken naar wens voorzichtig wat platter.
-
Klop voor de crème het ei met de suiker au bain-marie en roer het cacaopoeder erdoor.
-
Meng naar smaak kleine stukjes chocolade of andere ingrediënten door de crème.
-
Laat de crème iets afkoelen, voeg de boter toe en meng goed.
-
Doe de crème in een spuitzak, laat hem iets opstijven en spuit hem op de afgekoelde hoorntjes.
-
Smelt de chocolade au bain-marie met een eetlepel olie, doop de gevulde hoorntjes erin en laat het glazuur opstijven.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 85 kcal (356 kJ)
- Eiwitten
- 1.4 g
- Koolhydraten
- 6.9 g
- Vetten
- 6.1 g
- Suikers
- 5.6 g
- Vezels
- 0.6 g
- Zout
- 0.02 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- mengkom
- handmixer of garde
- spuitzak
- bakplaat met bakpapier
- hittebestendige kom en pan voor au bain-marie
Tips voor het recept
- Spuit alle halve maantjes even groot, zodat ze gelijkmatig bakken.
- Omdat temperatuur en baktijd ontbreken, houdt u de oven goed in de gaten en haalt u ze eruit zodra ze goudbruin zijn.
- Meng de boter pas door de lauwe crème; in een hete crème smelt ze en kan de vulling te dun worden.
- Doseer chocolade en olie voor het glazuur voorzichtig, omdat de hoeveelheden niet zijn vermeld.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van gemalen walnoten: gemalen hazelnoten Gebruik hetzelfde gewicht; de smaak wordt iets anders.
- In plaats van tarwebloem: glutenvrije bloemmix Vervang in een verhouding van 1 op 1.
- In plaats van boter: plantaardig bakvet geschikt voor crème Gebruik hetzelfde gewicht en laat het vóór verwerking zacht worden.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar maximaal 3 dagen in een afgesloten doos in de koelkast.
- Invriezen
- Vries de afgewerkte koekjes maximaal circa 1 maand luchtdicht in; laat ze in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; laat ze vóór het serveren kort op kamertemperatuur komen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, noten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
