Eenvoudige Parijse hoorntjes
Beschrijving:
Traditionele Parijse hoorntjes die op een eenvoudige manier worden bereid. Ze bestaan uit een biscuitbodem, cacaocrème met boter en chocoladeglazuur.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Biscuit
- 1 ei
- 10 dag poedersuiker
- 10 dag gemalen walnoten
- 1 el bloem
Crème
- 1 ei
- 40 g kristalsuiker
- 10 g cacaopoeder
- 80 g boter
Glazuur
Bereiding
Stap 1
Zet alle ingrediënten voor het deeg klaar.
Stap 2
Meng alle ingrediënten voor het biscuitmengsel grondig tot een glad geheel.
Stap 3
Doe het mengsel in een spuitzak of een stevige decoratiezak.
Stap 4
Knip het uiteinde van de zak af op de gewenste breedte en spuit hoorntjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Stap 5
Bak de hoorntjes in de oven tot ze goudbruin zijn.
Stap 6
Druk ze na het bakken naar wens voorzichtig wat platter.
Stap 7
Klop voor de crème het ei met de suiker au bain-marie en roer het cacaopoeder erdoor.
Stap 8
Meng naar smaak kleine stukjes chocolade of andere ingrediënten door de crème.
Stap 9
Laat de crème iets afkoelen, voeg de boter toe en meng goed.
Stap 10
Doe de crème in een spuitzak, laat hem iets opstijven en spuit hem op de afgekoelde hoorntjes.
Stap 11
Smelt de chocolade au bain-marie met een eetlepel olie, doop de gevulde hoorntjes erin en laat het glazuur opstijven.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 62 kcal (259 kJ)
- Eiwitten
- 1.2 g
- Koolhydraten
- 6.1 g
- Vetten
- 4.1 g
- Suikers
- 5.1 g
- Vezels
- 0.4 g
- Zout
- 0.01 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- mengkommen
- handgarde of mixer
- spuitzak
- bakplaat met bakpapier
- pan en hittebestendige kom voor au bain-marie
Tips voor het recept
- Spuit de hoorntjes even groot en laat ruimte ertussen, zodat ze gelijkmatig bakken.
- Klop de eiercrème boven zacht kokend water; de kom mag het water niet raken.
- Meng de boter pas door de lauwwarme crème, anders kan ze smelten of schiften.
- Koel de gevulde hoorntjes goed voordat je ze in chocolade doopt, zodat de crème stevig blijft.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van gemalen walnoten: gemalen hazelnoten Geeft een vergelijkbare structuur, maar een andere smaak; het notenallergeen blijft aanwezig.
- In plaats van tarwebloem: glutenvrije bloemmix voor bakken Gebruik dezelfde hoeveelheid; het deeg kan iets brozer worden.
- In plaats van boter: stevig plantaardig bakvet geschikt voor crème Kies een vet dat na koelen stevig wordt, zodat de crème zijn vorm houdt.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar maximaal 3 dagen in een afgesloten bak in de koelkast.
- Invriezen
- Ongevulde koekbodems kunnen circa 1 maand worden ingevroren; volledig afgewerkte koekjes kunnen na ontdooien textuur verliezen.
- Opwarmen
- Niet opwarmen; laat ze voor het serveren kort op kamertemperatuur komen.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, noten
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
