Wortelflapjes met pruimenjam
Beschrijving:
Een deeg van geraspte wortel en boter vormt de basis voor kleine flapjes gevuld met pruimenjam. Ze worden goudbruin gebakken en na het bakken met suiker bestrooid.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 30 dkg
- 20 dkg
- 20 dkg
- 1
Bereiding
-
Meng de tarwebloem met het bakpoeder en zout. Voeg de zachte boter en de geraspte wortel toe en kneed tot een deeg. Rol het deeg uit tot een dikte van ongeveer 4–5 mm en snijd het in vierkanten van ongeveer 6 × 6 cm. Leg op elk vierkant een theelepel pruimenjam en vouw het diagonaal dicht tot een driehoek. Leg de flapjes op een met bakpapier beklede bakplaat, prik ze ter hoogte van de vulling voorzichtig in met een vork en bak ze goudbruin. Bestrooi ze terwijl ze nog warm zijn naar smaak met poedersuiker en vanillesuiker.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 2466 kcal (10318 kJ)
- Eiwitten
- 36.2 g
- Koolhydraten
- 312.6 g
- Vetten
- 166.9 g
- Suikers
- 97.4 g
- Vezels
- 17.5 g
- Zout
- 5.2 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- rasp
- mengkom
- deegroller
- mes of deegradertje
- bakplaat met bakpapier
Tips voor het recept
- Rasp de wortel fijn, zodat het deeg soepel kan worden uitgerold.
- Gebruik weinig pruimenmoes en druk de randen van de flapjes stevig dicht.
- Rol het deeg 4–5 mm dik uit; dunner deeg kan bij het vullen scheuren.
- Bak 25–30 minuten op 170 °C, tot de randjes licht goudbruin zijn.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van halfgr grove bloem: tarwebloem Het deeg kan iets fijner worden; voeg de bloem geleidelijk toe.
- In plaats van boter: plantaardig bakvet Gebruik hetzelfde gewicht; de smaak wordt minder boterig.
- In plaats van pruimenmoes: dikke abrikozenjam Kies een stevige vulling die tijdens het bakken niet uitloopt.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Volledig afgekoeld maximaal 3 dagen bewaren in een afgesloten trommel.
- Invriezen
- De afgekoelde flapjes kunnen zonder suikerlaag circa 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm 5–8 minuten op 150 °C en bestuif daarna pas met suiker.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
