Buchty met pruimenmoes
Beschrijving:
Traditionele gistbroodjes gevuld met pruimenmoes. Na het bakken laat je ze iets afkoelen en serveer je ze bestrooid met poedersuiker.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 500 g
- 30 g
- 3 el
- 200 ml
- 100 ml
- 1 stuks
- 1
Vulling:
Om te bestrooien:
Om te bestrijken:
Bereiding
-
Maak het voordeeg: verkruimel de gist in een kopje, voeg 1 tl suiker, een beetje bloem en ongeveer 100 ml lauwwarme melk toe. Roer door en laat even staan.
-
Doe de bloem, de rest van de suiker, de olie, het ei, het zout en het voordeeg in een grote kom. Voeg de resterende melk toe en kneed tot een glad deeg. Dek het af en laat het 35–40 minuten rijzen.
-
Leg het gerezen deeg op een met bloem bestoven werkblad, rol het uit en steek of snijd er gelijkmatige stukken uit. Schep op elk stuk een theelepel pruimenmoes.
-
Vouw de stukken deeg dicht tot broodjes en leg ze met de naad naar beneden. Laat ze nog ongeveer 15 minuten narijzen.
-
Vet een bakplaat in, verdeel de broodjes erover, bestrijk ze met olie en bak ze ongeveer 35 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C. Haal de broodjes uit de oven, bestrijk ze opnieuw met olie en laat ze iets afkoelen.
-
Bestrooi de broodjes voor het serveren met poedersuiker en serveer ze warm of afgekoeld.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 307 kcal (1284 kJ)
- Eiwitten
- 6.1 g
- Koolhydraten
- 47.1 g
- Vetten
- 10.7 g
- Suikers
- 14.4 g
- Vezels
- 1.9 g
- Zout
- 0.5 g
Benodigdheden
- kopje
- grote mengkom
- houten lepel of keukenmachine met deeghaak
- deegroller
- bakplaat
- bakkwast
Tips voor het recept
- Gebruik lauwe, niet hete melk, anders kan de gist minder goed werken.
- Leg de vulling in het midden, knijp de deegranden stevig dicht en leg de broodjes met de naad omlaag.
- Gebruik bij het uitrollen zo weinig mogelijk extra bloem, zodat de broodjes niet droog worden.
- Bestrijk ze na het bakken slechts dun met olie; zo blijven ze zacht zonder vettig te worden.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van tarwebloem van gemiddelde uitmalingsgraad: patentbloem Het deeg kan iets fijner worden; voeg de melk geleidelijk toe.
- In plaats van verse gist: 10 g gedroogde gist Gebruik volgens de verpakking; instantgist kan direct door de bloem.
- In plaats van melk: ongezoete sojadrink Gebruik dezelfde hoeveelheid; de smaak wordt iets anders.
- In plaats van pruimenmoes: dikke abrikozenjam De vulling moet stevig zijn, zodat die tijdens het bakken niet wegloopt.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat volledig afkoelen en bewaar maximaal 3 dagen afgedekt; warm voor het serveren even op.
- Invriezen
- Vries de afgekoelde broodjes zonder poedersuiker luchtdicht in, maximaal ongeveer 2 maanden.
- Opwarmen
- Laat ontdooien en warm kort op bij 160 °C, of verwarm losse broodjes enkele seconden in de magnetron.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
