Gebakken zoete broodjes
Beschrijving:
Traditionele gebakken zoete broodjes met een vulling van kwark of vruchtenmoes naar keuze. Zacht en luchtig deeg dat in de oven wordt gebakken.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 540 g patentbloem
- 300 ml melk
- 100 ml olie
- 50 g kristalsuiker
- 1 stuk ei
- 20 g gist
- zout
- 1 citroensap
- 1 vanillesuiker
- van citroenrasp
- 2 el rum
VULLING:
- 250 g korrelige kwark
- 1 stuk eidooier
- van citroenrasp
- 1 el vanillepuddingpoeder
- 1 el suiker
- 2 rozijnen
- of
- vruchtenmoes
Bereiding
Stap 1
Voeg de kristalsuiker en gist toe aan de lauwwarme melk en laat het gistmengsel op gang komen. Zeef de bloem, meng het zout erdoor en voeg het ei, de olie, de geraspte citroenschil, de rum en de vanillesuiker toe.
Stap 2
Voeg de droge ingrediënten toe aan het gistmengsel.
Stap 3
Kneed tot een glad deeg, dek het af en laat het rijzen.
Stap 4
Na het rijzen is het deeg in volume toegenomen.
Stap 5
Maak de kwarkvulling: meng in een kom de kwark, eidooier, citroenrasp, rozijnen, suiker en het vanillepuddingpoeder.
Stap 6
Verdeel het gerezen deeg in kleinere stukken en vul die met vruchtenmoes of de bereide kwarkvulling.
Stap 7
Leg de broodjes op een ingevette bakplaat, bestrijk de zijkanten tussen de broodjes licht met olie, laat ze nog even rijzen en bak ze in ongeveer 30 minuten goudbruin op 170 °C.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 295 kcal (1234 kJ)
- Eiwitten
- 7.8 g
- Koolhydraten
- 42.2 g
- Vetten
- 10.3 g
- Suikers
- 8.6 g
- Vezels
- 1.5 g
- Zout
- 0.2 g
Benodigdheden
- keukenweegschaal
- maatbeker
- grote mengkom
- kleine kom
- rasp
- bakplaat
Tips voor het recept
- De melk moet lauwwarm zijn, niet heet, anders kan de gist zijn werking verliezen.
- Laat het deeg rijzen tot ongeveer het dubbele volume; kijk naar het deeg en niet alleen naar de tijd.
- Knijp de deegranden stevig dicht en leg de broodjes met de naad naar beneden, zodat de vulling niet wegloopt.
- Bestrijk de zijkanten dun met olie, zodat de broodjes na het bakken gemakkelijk loskomen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van verse gist: 7 g droge gist Gebruik volgens de aanwijzingen op de verpakking; het rijzen kan iets langer duren.
- In plaats van rum: citroensap Gebruik dezelfde hoeveelheid voor een alcoholvrije versie.
- In plaats van rozijnen: gedroogde cranberry's Snijd ze in kleine stukjes.
- In plaats van korrelige kwark: volle, gladde kwark Voeg bij dunne kwark iets meer custardpoeder toe.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Na afkoelen afgedekt maximaal 3 dagen bewaren.
- Invriezen
- Vries afgekoelde broodjes afzonderlijk verpakt maximaal 2 maanden in.
- Opwarmen
- Verwarm circa 8–10 minuten in een oven op 150 °C; één broodje kan ook kort in de magnetron.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
