Gevulde broodjes van gistdeeg
Beschrijving:
Klassieke broodjes van gistdeeg, gevuld met kwark, pruimenjam of chocoladepasta. Laat ze na het bakken even afgedekt rusten voordat je ze serveert.
10 Voorbereiding:
30 min Bereiding:
20 min Temperatuur:
200 °C
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 750 g tarwebloem (extra fijn)
- 30 g verse gist
- 4 el kristalsuiker
- 1 stuk vanillesuiker
- zout
- 200 ml olie
- 375 ml melk (lauwwarm)
Bereiding
Stap 1
Roer de gist met een beetje bloem en suiker door de lauwwarme melk en laat het voordeeg rijzen. Zeef de bloem en voeg het zout, het voordeeg, de olie en de resterende melk toe. Kneed tot een glad deeg zonder klontjes. Dek het af en laat het op een warme plaats rijzen.
Stap 2
Kneed het gerezen deeg nogmaals door, verdeel het in drie gelijke delen en snijd elk deel in 8–10 stukken. Vorm elk stukje en rol het uit tot een rond lapje dat kan worden gevuld.
Stap 3
Maak de kwarkvulling door de kwark, rozijnen, vanillesuiker en het ei te mengen. Voeg als laatste naar smaak kristalsuiker toe; door de suiker kan de kwark vocht afgeven.
Stap 4
Vul de deeglapjes met kwark, pruimenjam of chocoladepasta en vouw ze dicht tot broodjes. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en laat voldoende ruimte ertussen, zodat ze verder kunnen rijzen. Je kunt ze voor het bakken naar wens licht bestrijken.
Stap 5
Bak de broodjes ongeveer 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C. Bestrijk ze na het bakken naar wens met suikerwater of iets anders en laat ze kort afgedekt rusten.
