Ingrediënt: korrelige kwark

Korrelige kwark is een frisse, lichtzure verse kaas met zichtbare korreltjes en een vochtige structuur. In gebak en vullingen geeft hij een romig maar luchtig resultaat; laat hem zo nodig eerst uitlekken.

Zo kun je het gebruiken

• Als vulling voor pannenkoeken, broodjes en koeken
• In kwarktaart, cake en broodpudding
• Voor kwarkballetjes en zoete ovenschotels
• Gemengd met suiker, vanille, fruit of rozijnen

Past goed bij

• Appel en ander fruit
• Vanille
• Cacao
• Rozijnen
• Citroenrasp

Mogelijke vervangingen

• Hüttenkäse, eventueel fijngemaakt en uitgelekt
• Stevige volle kwark, met een gladder eindresultaat
• Ricotta, goed uitgelekt
• Twaróg of tvaroh, als verkrijgbaar

Bewaren

Bewaar afgedekt in de koelkast en volg de houdbaarheidsdatum op de verpakking. Na openen binnen enkele dagen gebruiken; vries alleen in als een korreligere structuur na ontdooien geen bezwaar is.