Snelle kwarkkoekjes
Beschrijving:
Hartige koekjes van kwark en een eenvoudig deeg, ideaal als snelle snack of om te serveren bij de borrel. Bestrooi ze naar smaak met zaadjes of andere toppings en laat het deeg voor het bakken rusten in de koelkast.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Geen groep
- 250 g
- 250 g
- 250 g
- 2 stuks
- 4 tl
Om te bestrijken
- 1 stuk
Om te bestrooien
- naar behoefte
- naar behoefte
Bereiding
-
Doe de kwark in een kom.
-
Prak de kwark met een vork tot een gelijkmatig mengsel.
-
Meng de bloem en het zout erdoor.
-
Voeg de in kleine stukjes gesneden boter toe.
-
Meng de eieren door het mengsel.
-
Kneed het deeg met de handen tot een niet-kleverige, compacte massa. Vorm het tot een rechthoekig blok, bestuif het licht met bloem, dek het af met folie en laat het minimaal 1 uur of een nacht in de koelkast rusten.
-
Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en bestuif de bovenkant licht met bloem.
-
Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer 1,5 cm dik.
-
Steek met een kleine uitsteker koekjes uit het deeg en bestuif de uitsteker tussendoor af en toe met bloem.
-
Ga door tot u de hele deeglap hebt uitgestoken.
-
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
-
Bestrijk de koekjes met losgeklopt ei; laat er desgewenst enkele onbestreken.
-
Bestrooi de koekjes naar smaak met zaadjes of andere toppings naar keuze.
-
Bak ze ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200 °C, tot ze goudbruin zijn.
-
Laat de koekjes na het bakken iets afkoelen op een rooster.
-
De hoogte van de koekjes hangt af van de dikte van het deeg en het aantal stuks van de grootte van de uitsteker.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 3440 kcal (14393 kJ)
- Eiwitten
- 91.6 g
- Koolhydraten
- 202.2 g
- Vetten
- 251.8 g
- Suikers
- 10.7 g
- Vezels
- 6.8 g
- Zout
- 26.3 g
Benodigdheden
- grote mengkom
- vork
- deegroller
- kleine ronde uitsteker
- bakplaat
- afkoelrooster
Tips voor het recept
- Houd de boter koud en werk die snel door het deeg voor een bros resultaat.
- Laat het deeg minstens 1 uur koelen; de opgegeven 15 minuten zijn exclusief deze rusttijd.
- Rol het deeg gelijkmatig uit tot 1,5 cm en kneed de restjes zo weinig mogelijk opnieuw.
- Bestrijk alleen de bovenkant met ei en niet de zijkanten, zodat de koekjes goed kunnen rijzen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van patentbloem type 00: gewone tarwebloem Gebruik hetzelfde gewicht; bestuif het deeg afhankelijk van de vochtigheid van de kwark slechts licht.
- In plaats van fijne korrelige kwark: stevige volle kwark Laat zeer natte kwark eerst uitlekken, anders wordt het deeg te plakkerig.
- In plaats van sesam- of lijnzaad: karwijzaad of maanzaad Gebruik slechts een kleine hoeveelheid als topping.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar volledig afgekoeld maximaal 3 dagen in een luchtdichte doos.
- Invriezen
- Gebakken en volledig afgekoelde koekjes kunnen ongeveer 2 maanden worden ingevroren.
- Opwarmen
- Verwarm 5–8 minuten in een oven van 160–170 °C; geef bevroren exemplaren enkele minuten extra.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, sesam
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
