Ingrediënt: sesamzaad

Sesamzaad zijn kleine zaadjes met een milde, nootachtige smaak die sterker wordt door kort roosteren. Ze geven broodjes, hartige koekjes, börek en vlees- of kipgerechten extra smaak en een lichte crunch.

Zo kun je het gebruiken

• Strooi over broodjes, bladerdeeghapjes en börek vóór het bakken.
• Meng door deeg voor hartige koekjes, stengels of brood.
• Rooster kort in een droge koekenpan en gebruik als garnering.
• Verwerk in een korst of marinade voor kip en varkensvlees.

Past goed bij

• Kaas en kwark
• Bladerdeeg en brooddeeg
• Knoflook
• Kip
• Varkensvlees

Mogelijke vervangingen

• Maanzaad als topping op brood en gebak
• Zonnebloempitten, fijngehakt, voor extra bite
• Pompoenpitten, fijngehakt, op broodjes
• Nigellazaad voor een kruidiger accent

Bewaren

Bewaar sesamzaad goed afgesloten, koel, droog en donker. Gooi het weg als het muf of ranzig ruikt of smaakt.