Krokante bloemkool uit de oven
Beschrijving:
Bloemkool gepaneerd met bloem, ei en paneermeel en krokant gebakken in de oven, geserveerd met geroosterde krieltjes. Met een yoghurtdressing met komkommer en dille.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Voor de krokante bloemkool:
Voor de geroosterde aardappelen:
Voor de tzatzikidressing:
- 500 g
- 1 stuk
Bereiding
-
Verdeel de bloemkool in kleinere roosjes en haal ze achtereenvolgens door bloem, ei en paneermeel met sesamzaad naar smaak. Verwarm de oven voor op 200 °C en laat een bakplaat heet worden. Bekleed de bakplaat met bakpapier, bestrijk dit met olie, verdeel de bloemkool erover en besprenkel de roosjes licht met olie. Bak ze ongeveer 15 minuten.
-
Boen ondertussen de ongeschilde aardappelen grondig schoon, spoel ze af en snijd ze in kleinere stukken. Meng ze in een kom met olie, Amerikaanse-aardappelkruiden, gemalen karwijzaad en fijngehakte peterselie. Verdeel ze over een bakplaat en zet ze bij de bloemkool in de oven. Gebruik indien nodig een andere bakplaat en pas de temperatuur naar behoefte aan (in het recept wordt deze ook verhoogd tot 210 °C).
-
Draai de bloemkool na 15 minuten om en besprenkel opnieuw met olie. Bak verder en controleer hoe bruin de bloemkool wordt. Haal de bloemkool uit de oven zodra deze gaar is en laat de aardappelen verder bakken tot ze gaar zijn.
-
Maak de dressing: schil de komkommer, rasp hem fijn en knijp het overtollige vocht eruit. Voeg de yoghurt, tzatzikikruiden, het zout, de fijngehakte dille en een beetje olie toe. Meng alles en zet de dressing vóór het serveren in de koelkast.
-
Serveer de gebakken bloemkool.
-
Serveer de geroosterde aardappelen.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Voor het hele recept.
- Energie
- 3040 kcal (12719 kJ)
- Eiwitten
- 105 g
- Koolhydraten
- 406 g
- Vetten
- 118 g
- Suikers
- 78 g
- Vezels
- 51 g
- Zout
- 9.2 g
Benodigdheden
- oven
- 2 bakplaten
- bakpapier
- 2 mengkommen
- rasp
- mes en snijplank
Tips voor het recept
- Maak de bloemkoolroosjes ongeveer even groot, zodat ze gelijkmatig garen.
- Leg de gepaneerde bloemkool in één laag op de voorverwarmde bakplaat en keer hem na 15 minuten.
- Knijp de geraspte komkommer goed uit, anders wordt de dressing waterig.
- Bak bloemkool en aardappelen op aparte bakplaten, zodat ze voldoende ruimte hebben om te bruinen.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van dikke naturel yoghurt: Griekse yoghurt Gebruik een ongezoete variant; zo blijft de dressing dik.
- In plaats van verse dille: diepvriesdille Voeg beetje bij beetje toe, zodat de komkommer niet wordt overheerst.
- In plaats van tzatzikikruiden: gedroogde knoflook en zwarte peper Breng verder alleen op smaak met de vermelde hoeveelheid zout.
- In plaats van krieltjes: kleine vastkokende aardappelen met dunne schil Snijd ze in stukken van gelijke grootte.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Bewaar bloemkool en aardappelen apart van de dressing, afgesloten in de koelkast, maximaal 2 dagen.
- Opwarmen
- Verwarm bloemkool en aardappelen in de oven op 180 °C tot ze goed heet zijn; verwarm de koude dressing niet.
Allergenen
glutenbevattende granen, eieren, melk, sesam
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
