Ingrediënt: olijfolie

Olijfolie is een veelzijdige olie voor dressings, marinades en warme bereidingen. De smaak varieert van mild tot uitgesproken; extra vierge olijfolie komt vooral goed tot zijn recht in koude gerechten en als afwerking.

Zo kun je het gebruiken

• Meng met azijn, mosterd en kruiden tot een dressing voor salades.
• Gebruik als basis voor marinades van vlees, vis of groenten.
• Bak of rooster er champignons, courgette, tomaat en andere groenten in.
• Besprenkel ovenschotels, hartige taarten of gegrilde gerechten vlak voor het serveren.

Past goed bij

• Tomaat, mozzarella en basilicum
• Knoflook en mediterrane kruiden
• Citroen of azijn
• Courgette, paprika en champignons
• Vis, kip en varkensvlees

Mogelijke vervangingen

• Zonnebloemolie voor bakken of een neutrale dressing
• Koolzaadolie voor bakken, marinades en dressings
• Druivenpitolie wanneer een neutrale smaak gewenst is
• Gesmolten boter voor bakken of braden, als een romige smaak past

Bewaren

Bewaar goed afgesloten op een koele, donkere plek, uit de buurt van fornuis en zonlicht. Gebruik bij voorkeur binnen de termijn op de verpakking; koeling is niet nodig.