Penne all'Arrabbiata
Beschrijving:
Penne all'Arrabbiata is een pittig Italiaans pastagerecht met tomatensaus en stukjes gerookt spek. Het is snel te bereiden en geschikt als hoofdgerecht.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 400 g
- 500 g
- 50 g
- 1 stuk
- 1 teen
- 0,5 tl
- 0,5 tl
- 0,5 bosje
- 50 g
Bereiding
-
Kook de pasta volgens de tijd op de verpakking al dente, giet af en laat uitlekken. Blancheer en ontvel de tomaten en snijd ze fijn. Indien nodig kun je tomatenblokjes uit blik gebruiken.
-
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan en bak de fijngesneden ui en het spek. Voeg de knoflook toe en bak kort mee. Voeg de tomaten toe, breng op smaak met Vegeta en gemalen chilipeper en laat ongeveer 5 minuten koken. Roer tijdens het koken af en toe door en meng er tot slot de fijngehakte peterselie door.
-
Voeg de gekookte pasta toe aan de hete saus, schep alles op laag vuur goed door elkaar en warm kort door. Breng voor het serveren naar smaak op smaak.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 543 kcal (2272 kJ)
- Eiwitten
- 17.5 g
- Koolhydraten
- 81.7 g
- Vetten
- 16.8 g
- Suikers
- 7.5 g
- Vezels
- 5.4 g
- Zout
- 1.1 g
Benodigdheden
- grote kookpan
- vergiet
- grote koekenpan
- mes
- snijplank
Tips voor het recept
- Snijd de tomaten kruislings in, blancheer ze kort en koel ze af; daarna laat het vel gemakkelijk los.
- Voeg de knoflook pas toe nadat ui en spek gebakken zijn, zodat hij niet verbrandt en bitter wordt.
- Bewaar wat pastawater en voeg dit alleen toe als de saus tijdens het omscheppen te dik is.
- Giet de penne al dente af, want de pasta gaart nog kort door in de saus.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van vlezige tomaten: tomatenblokjes uit blik Gebruik circa 500 g en laat de saus zo nodig enkele minuten langer koken.
- In plaats van penne rigate: rigatoni of fusilli Kies pasta met een vergelijkbare kooktijd waaraan de saus goed blijft hangen.
- In plaats van gerookt doorregen spek: gerookte pancetta Gebruik hetzelfde gewicht en houd bij het kruiden rekening met het zoutgehalte.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje.
- Invriezen
- Maximaal 1 maand in te vriezen; de pasta wordt na ontdooien wel zachter.
- Opwarmen
- Verwarm op laag vuur in een pan met een scheutje water tot het gerecht door en door heet is.
Allergenen
glutenbevattende granen, selderij
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
