Penne met blauwekaassaus
Beschrijving:
Romige penne met een saus van kookroom en blauwe kaas, gemaakt met enkele basisingrediënten. Dit recept beschrijft hoe je eenvoudig een rijke saus bereidt en deze met de pasta mengt.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 stuk Niva-kaas
- 1/2 verpakking penne rigate
- 250 ml kookroom
Bereiding
Stap 1
Zet de Niva-kaas (of een andere blauwe kaas), de penne rigate en de kookroom klaar.
Stap 2
Kook de pasta in kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Stap 3
Verwarm de kookroom in een kleine pan.
Stap 4
Snijd de Niva-kaas in blokjes terwijl de pasta kookt en de room wordt verwarmd.
Stap 5
Voeg zodra de room begint te koken en iets dikker wordt de Niva-kaas toe. Roer tot de kaas is gesmolten.
Stap 6
Zet het vuur lager en laat de saus zachtjes koken. Roer regelmatig door.
Stap 7
Voeg geen zout aan de saus toe, omdat de Niva-kaas al zout is. Haal de ingedikte saus van het vuur. Controleer of de pasta gaar is en giet deze af.
Stap 8
Schenk de saus over de afgegoten pasta en serveer naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 640 kcal (2678 kJ)
- Eiwitten
- 25 g
- Koolhydraten
- 65 g
- Vetten
- 31 g
- Suikers
- 4.5 g
- Vezels
- 3 g
- Zout
- 2.2 g
Benodigdheden
- grote kookpan
- steelpan
- vergiet
- mes
- snijplank
- houten lepel
Tips voor het recept
- Bewaar vóór het afgieten wat pastawater en roer dit lepel voor lepel door een te dikke saus.
- Laat de saus na toevoeging van de kaas slechts zacht pruttelen en blijf roeren om aanbranden te voorkomen.
- Voeg vóór het proeven geen zout toe; blauwaderkaas is van zichzelf behoorlijk zout.
- Giet de pasta al dente af en meng hem direct met de warme saus.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Niva: een andere blauwaderkaas Gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid; een mildere kaas geeft een minder krachtige saus.
- In plaats van penne rigate: fusilli of rigatoni Geribbelde of gevormde pasta houdt de dikke saus goed vast.
- In plaats van kookroom: lactosevrije kookroom Kies hetzelfde vetgehalte; dit is alleen geschikt bij lactose-intolerantie, niet bij een melkallergie.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een luchtdichte bak in de koelkast.
- Invriezen
- Niet aanbevolen; de room-kaassaus kan na ontdooien schiften.
- Opwarmen
- Verwarm langzaam in een pan met een scheutje water en blijf roeren.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
