Penne met blauwekaassaus
Beschrijving:
Romige penne met een saus van kookroom en blauwe kaas, gemaakt met enkele basisingrediënten. Dit recept beschrijft hoe je eenvoudig een rijke saus bereidt en deze met de pasta mengt.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Zonder groep
- 1 stuk
- 1/2 verpakking
- 250 ml
Bereiding
-
Zet de Niva-kaas (of een andere blauwe kaas), de penne rigate en de kookroom klaar.
-
Kook de pasta in kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking.
-
Verwarm de kookroom in een kleine pan.
-
Snijd de Niva-kaas in blokjes terwijl de pasta kookt en de room wordt verwarmd.
-
Voeg zodra de room begint te koken en iets dikker wordt de Niva-kaas toe. Roer tot de kaas is gesmolten.
-
Zet het vuur lager en laat de saus zachtjes koken. Roer regelmatig door.
-
Voeg geen zout aan de saus toe, omdat de Niva-kaas al zout is. Haal de ingedikte saus van het vuur. Controleer of de pasta gaar is en giet deze af.
-
Schenk de saus over de afgegoten pasta en serveer naar wens.
Recept delen
Voedingswaarden
Geschatte waarden op basis van de vermelde ingrediënten. Per portie.
- Energie
- 643 kcal (269 kJ)
- Eiwitten
- 25.5 g
- Koolhydraten
- 64.7 g
- Vetten
- 31.6 g
- Suikers
- 5.2 g
- Vezels
- 3.2 g
- Zout
- 2.2 g
Benodigdheden
- grote kookpan
- steelpan
- vergiet
- mes
- snijplank
- houten lepel
Tips voor het recept
- Giet de pasta af wanneer deze beetgaar is, zodat hij in de hete saus niet te zacht wordt.
- Laat de saus na toevoeging van de kaas alleen zachtjes pruttelen en blijf roeren om aanbranden of schiften te voorkomen.
- Verdun een te dikke saus met een beetje achtergehouden pastawater.
- Proef voordat je eventueel zout toevoegt; blauwaderkaas is van zichzelf behoorlijk zout.
Mogelijke vervangingen
- In plaats van Niva: een andere blauwaderkaas Gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid; zoutgehalte en smaaksterkte kunnen verschillen.
- In plaats van penne rigate: een andere korte pastasoort Rigatoni of fusilli houdt de saus eveneens goed vast.
- In plaats van kookroom: lactosevrije kookroom Geeft een vergelijkbare consistentie, maar bevat nog steeds melkeiwit.
Bewaren en opwarmen
- Koelkast
- Laat afkoelen en bewaar maximaal 2 dagen in een luchtdicht bakje in de koelkast.
- Invriezen
- Invriezen wordt afgeraden, omdat de roomsaus na ontdooien kan schiften.
- Opwarmen
- Verwarm rustig in een pan of magnetron en voeg zo nodig een scheutje water toe.
Allergenen
glutenbevattende granen, melk
De allergenen zijn afgeleid van de vermelde ingrediënten. Controleer bij een allergie altijd de verpakking van gebruikte producten en mogelijke sporen van allergenen.
