Pasta met broccoli en roomsaus
Beschrijving:
Romige pasta met broccoli in een romige kaassaus. Een eenvoudig gerecht met gekookte broccoli en een dikke saus met kaas.
Zin in iets anders?
Vertel ons wat je in huis hebt en we zoeken recepten die je ermee kunt maken.
Ingrediënten
Saus
- 100 g boter
- ongeveer tarwebloem
- 1 stuks slagroom
- zout
- gemalen witte peper
- nootmuskaat
- Edammer kaas
- kookvocht van de broccoli
Bereiding
Stap 1
Zet twee pannen met gezouten water klaar: één voor de broccoli en één voor de pasta. Verdeel de broccoli in roosjes en snijd de stronk in kortere stukken.
Stap 2
Doe de broccoli in de pan zodra het water kookt. Blancheer de roosjes ongeveer één minuut en leg ze direct in koud water, zodat ze hun kleur behouden. Laat de stukken stronk iets langer koken en snijd of rasp ze indien nodig.
Stap 3
Smelt voor de saus de boter en voeg 3–4 eetlepels tarwebloem toe. Maak al roerend een roux. Schenk geleidelijk de slagroom erbij en roer met een garde. Voeg voor de gewenste dikte melk of kookvocht van de broccoli toe. Breng op smaak met zout, gemalen witte peper en een beetje geraspte nootmuskaat.
Stap 4
Roer zodra de saus kookt de geraspte kaas erdoor en laat deze kort smelten. Voeg daarna de broccoli toe. Giet ondertussen de gekookte pasta af, spoel eventueel af met koud water en voeg een beetje olie toe om plakken te voorkomen. Meng de pasta voor het serveren met de saus.
