Ingrediënt: nootmuskaat

Nootmuskaat is een warme, aromatische specerij met een licht zoete en kruidige smaak. Gebruik hem spaarzaam: een kleine hoeveelheid geeft al diepte aan romige sauzen, soepen, koolgerechten en gehakt.

Zo kun je het gebruiken

• Rasp over bechamelsaus, kaassaus of aardappelpuree.
• Breng pompoen-, broccoli- en erwtensoep ermee op smaak.
• Voeg een snufje toe aan savooiekool, sperziebonen of gevulde paprika.
• Gebruik in gehaktballen, gehaktbrood en andere gekruide vleesgerechten.

Past goed bij

• Room, melk en kaas
• Aardappel
• Pompoen en broccoli
• Koolsoorten
• Gehakt en mosterd

Mogelijke vervangingen

• Foelie voor een vergelijkbaar, iets verfijnder aroma.
• Gemalen piment voor een warmere, peperige smaak.
• Een kleine snuf kaneel in pompoen- of andere zoetige gerechten.

Bewaren

Bewaar hele noten of gemalen nootmuskaat goed afgesloten, droog, koel en donker. Hele nootmuskaat behoudt zijn aroma doorgaans langer.